Pilaf de Hrișcă cu Pui Fraged, Morcovi Glazurați și Pătrunjel Proaspăt

Un prânz reconfortant de toamnă, inspirat din bucătăria est-europeană, în care hrișca nutrivă se îmbină perfect cu bucățele de pui fraged și morcovi glazurați cu miere. Preparat simplu, cu ingrediente de sezon găsite în orice piață sau supermarket din România, gata în mai puțin de 45 de minute.

🥕 Ingrediente

• 250g hrișcă (boabe crude, decojite)
• 500g piept de pui (tăiat cuburi de 2-3 cm)
• 3 bucăți morcovi medii (curățați și tăiați rondele)
• 1 bucată ceapă galbenă mare (tocată mărunt)
• 3 căței usturoi (feliați subțire)
• 1 lingură miere de albine (preferabil polifloră)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 600ml supă de legume (sau apă caldă cu cubuleț de supă natural)
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1/2 linguriță boia dulce de ardei
• 1/2 linguriță sare (sau după gust)
• 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 mână generoasă pătrunjel proaspăt (tocat grosier)
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Prăjirea hrișcii
   Clătiți hrișca sub jet de apă rece, scurgeți-o bine și puneți-o într-o tigaie uscată, la foc mediu. Prăjiți-o, amestecând constant, timp de 3-4 minute, până capătă o culoare aurie ușoară și emană un miros de nucă. Aceasta amplifică aroma și textura pilaful. Puneți deoparte.
2. Pasul 2 – Rumenirea puiului
   Într-o oală cu fundul gros sau o cratiță adâncă, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați cuburile de pui, asezonați cu sare, piper și boia dulce. Rumeniți puiul pe toate părțile, aproximativ 5-6 minute, până devine auriu la exterior (nu trebuie să fie gătit complet). Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
3. Pasul 3 – Gătirea legumelor
   În aceeași oală, adăugați a doua lingură de ulei de măsline și reduceți focul la mediu. Căliți ceapa tocată timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Adăugați usturoiul feliat și cimbrul uscat, amestecați 1 minut. Puneți rondelele de morcov și mierea, amestecați bine pentru a glazura morcovii. Gătiți 4-5 minute, până morcovii încep să se înmoaie ușor și prind o culoare frumoasă.
4. Pasul 4 – Asamblarea pilaful
   Adăugați hrișca prăjită peste legume și amestecați bine pentru 1 minut. Puneți înapoi bucățile de pui, turnați supa de legume caldă și amestecați ușor. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți cu capac și lăsați să fiarbă încet 18-20 de minute, până hrișca absoarbe tot lichidul și este gătită complet (boabele trebuie să fie moi, dar nu sfărâmate).
5. Pasul 5 – Finisarea și servirea
   Opriți focul și lăsați pilaf-ul să se odihnească acoperit 5 minute. Stropiti cu sucul de lămâie proaspăt, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați ușor cu o furculiță pentru a aerisi boabele. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Serviți imediat, cald, opțional cu o felie de lămâie alături.