Lassi de Caise și Cardamom cu Miere de Salcâm și Semințe de Chia

Un lassi inspirat din bucătăria indiană, adaptat cu fructele de sezon ale primăverii românești. Caisele coapte se îmbină cu iaurtul cremos, cardamomul aromat și mierea florală într-o băutură răcoritoare și nutritivă. Perfect pentru o dimineață energizantă sau o gustare de după-amiază în zilele calde de mai.

🥕 Ingrediente

• 300g caise proaspete coapte (sau conservate în suc propriu)
• 250ml iaurt grecesc 2% grăsime
• 150ml lapte vegetal de ovăz (sau lapte de vacă semidegresat)
• 1 lingură miere de salcâm
• 1/4 linguriță cardamom măcinat
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 2 lingurițe semințe de chia
• 4-5 cuburi gheață
• 1 praf scorțișoară (pentru decor)
• câteva frunze mentă proaspătă (pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 — Pregătirea caiselor
   Spală caisele bine sub jet de apă rece. Taie-le în jumătate, îndepărtează sâmburii și taie pulpa în cuburi mari. Dacă folosești caise conservate, scurge-le bine de sirop înainte de utilizare.
2. Pasul 2 — Hidratarea semințelor de chia
   Pune semințele de chia într-un bol mic cu 3 linguri de apă sau lapte de ovăz și lasă-le să se hidrateze timp de 5 minute, amestecând o dată la jumătate de timp. Vor forma un gel ușor care va îngroșa băutura și va adăuga fibre.
3. Pasul 3 — Blendarea ingredientelor principale
   Pune în blender cuburile de caise, iaurtul grecesc, laptele de ovăz, mierea de salcâm, cardamomul măcinat și extractul de vanilie. Adaugă cuburile de gheață. Blendează la viteză mare timp de 45-60 de secunde până obții o compoziție omogenă, cremoasă și fără bucăți.
4. Pasul 4 — Ajustarea gustului
   Gustă lassi-ul și ajustează după preferință: mai multă miere dacă vrei mai dulce, un praf suplimentar de cardamom dacă vrei mai aromat sau puțin suc de lămâie (câteva picături) dacă preferi o notă mai acidulată care să echilibreze dulceața caiselor.
5. Pasul 5 — Asamblarea și servirea
   Toarnă lassi-ul în două pahare înalte. Adaugă deasupra câte o linguriță de semințe de chia hidratate, un praf de scorțișoară și câteva frunze de mentă proaspătă pentru prospețime vizuală și aromatică. Servește imediat, rece.