Salată Mediteraneană de Năut cu Feta, Castraveți și Roșii Uscate la Soare

O salată vibrantă și răcoritoare, inspirată din bucătăria mediteraneană, perfectă pentru zilele toride de august. Năutul bogat în proteine se îmbină armonios cu brânza feta sărată, legumele proaspete de sezon și un dressing ușor de lămâie cu ierburi aromate. Se prepară în 15 minute fără nicio sursă de căldură — ideal când temperaturile sunt prea mari pentru gătit.

🥕 Ingrediente

• 2 conserve (800g total) năut fiert, scurs și clătit
• 200g brânză feta, tăiată cubulețe
• 2 bucăți (300g) castraveți medii, tăiați în sferturi
• 250g roșii cherry, înjumătățite
• 80g roșii uscate la soare în ulei, scurse și tocate grosier
• 1 bucată ardei gras roșu, tăiat cubulețe mici
• 1 bucată ardei gras galben, tăiat cubulețe mici
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
• 10-12 frunze mentă proaspătă, tocată
• 80g măsline negre Kalamata, fără sâmburi
• 1 bucată ceapă roșie mică, feliată subțire
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură oțet de vin alb
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 cățel usturoi, ras fin
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 — Pregătirea năutului
   Scurge năutul din conserve într-o sită, clătește-l bine sub jet de apă rece și lasă-l să se scurgă complet. Tamponează-l ușor cu un prosop de bucătărie curat pentru a elimina excesul de umiditate — astfel dressingul va adera mai bine la boabe.
2. Pasul 2 — Pregătirea legumelor
   Taie castraveții în sferturi (dacă sunt mari, înjumătățește-i și pe lungime înainte). Înjumătățește roșiile cherry. Taie ardeii gras în cubulețe de aproximativ 1 cm. Feliază ceapa roșie cât mai subțire posibil — dacă gustul ei este prea intens, las-o 5 minute în apă rece cu un vârf de sare, apoi scurge-o. Toacă roșiile uscate grosier.
3. Pasul 3 — Prepararea dressingului
   Într-un bol mic, combină uleiul de măsline extravirgin, sucul de lămâie, oțetul de vin alb, mierea, oregano uscat și usturoiul ras. Amestecă bine cu o furculiță sau un tel mic până se omogenizează. Asezonează cu sare și piper după gust. Dressingul trebuie să aibă un echilibru plăcut între acid și ușor dulce.
4. Pasul 4 — Asamblarea salатei
   Într-un bol mare de servire, pune năutul, castraveții, roșiile cherry, ardeii gras, roșiile uscate, ceapa roșie și măslinele. Toarnă dressingul peste ingrediente și amestecă ușor cu două linguri mari pentru a acoperi totul uniform. Lasă salata să se odihnească 5 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
5. Pasul 5 — Finisarea și servirea
   Adaugă cubulețele de feta și ierburile proaspete (pătrunjelul și menta tocată) deasupra salatei. Amestecă ușor, cu mișcări blânde, pentru a nu sfărâma brânza. Servește imediat sau dă la frigider 10-15 minute pentru o salată și mai răcoritoare. Poți presăra câteva picături suplimentare de ulei de măsline la final.