Wrap-uri de Pui Grătar cu Hummus, Ardei Copți și Rucola

O combinație mediteraneană răcoritoare și hrănitoare, perfectă pentru zilele calde de vară. Pieptul de pui marinat și gătit la grătar se îmbină armonios cu hummusul cremos, ardeii copți dulci și rucola picantă, totul învelit într-o lipie de grâu integral. Rapid de preparat și ușor de luat la pachet!

🥕 Ingrediente

• 500g piept de pui (fără piele și os)
• 4 buc lipii de grâu integral (tortilla)
• 200g hummus (cumpărat sau preparat acasă)
• 3 buc ardei kapia roșii (copți și curățați)
• 80g rucola proaspătă
• 1 buc avocado copt
• 100g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
• 50g ceapă roșie (feliată subțire)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 buc lămâie (zeama și coaja rasă)
• 2 căței usturoi
• 1 linguriță boia dulce afumată
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1/2 linguriță oregano uscat
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea puiului
   Taie pieptul de pui în fâșii late de aproximativ 2 cm. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, zeama de la jumătate de lămâie, usturoiul zdrobit, boia afumată, chimionul, oregano, sare și piper. Adaugă fâșiile de pui și masează-le bine cu marinada. Lasă la marinat minimum 15 minute la temperatura camerei (sau 1-2 ore la frigider pentru un gust mai intens).
2. Pasul 2 – Coacerea ardeilor (dacă nu sunt deja copți)
   Dacă folosești ardei proaspeți, pune-i direct pe flacăra aragazului sau sub grill-ul cuptorului preîncălzit la 220°C, întorcându-i din când în când, până când coaja se înnegrește uniform (aproximativ 10-12 minute). Pune-i imediat într-un bol acoperit cu folie alimentară și lasă-i 10 minute să transpire, apoi curăță-i de coajă și semințe. Taie-i în fâșii late.
3. Pasul 3 – Gătirea puiului la grătar
   Încălzește un grătar-tigaie (sau tigaie din fontă) la foc mediu-înalt. Gătește fâșiile de pui 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă dungi frumoase de grătar și sunt gătite complet în interior (temperatura internă trebuie să atingă 75°C). Lasă carnea să se odihnească 3 minute înainte de a o folosi.
4. Pasul 4 – Pregătirea avocado-ului și a legumelor
   Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și feliază-l subțire. Stropește-l imediat cu zeama de lămâie rămasă pentru a preveni oxidarea. Feliază ceapa roșie cât mai subțire posibil și pune-o într-un bol cu puțin oțet de mere sau suc de lămâie timp de 5 minute pentru a-i atenua ușor gustul înțepător.
5. Pasul 5 – Asamblarea wrap-urilor
   Încălzește ușor lipiile de grâu integral într-o tigaie uscată sau la microunde (15-20 secunde), astfel încât să devină maleabile. Întinde 2-3 linguri generoase de hummus pe fiecare lipie, lăsând un centimetru liber pe margini. Distribuie uniform fâșiile de pui grătar, ardeii copți, feliile de avocado, roșiile cherry, ceapa roșie și rucola.
6. Pasul 6 – Rularea și servirea
   Rulează fiecare lipie strâns, pliind mai întâi marginile laterale, apoi rulând de jos în sus. Taie wrap-ul în diagonală cu un cuțit ascuțit pentru o prezentare atractivă. Servește imediat alături de o porție suplimentară de hummus pentru dipping și câteva frunze de rucola. Opțional, poți stropi cu câteva picături de ulei de măsline și coajă de lămâie rasă.