Terci de Mei cu Dovleac Copt, Nuci și Miere de Tei

Un mic dejun cald și reconfortant, perfect pentru dimineților răcoroase de toamnă. Meiul, un cereală tradițională și hrănitoare, se combină cu dovleacul copt în cuptor pentru o aromă dulce și naturală. Această rețetă simplă și nutritivă îți oferă energie pentru întreaga dimineață, cu un plus de crocant din nuci și un strop de miere.

🥕 Ingrediente

• 150g mei decorticat
• 300g dovleac plăcintar (curatat și tăiat cuburi)
• 400ml lapte de vacă (sau lapte de ovăz pentru varianta vegană)
• 200ml apă
• 2 linguri miere de tei
• 50g nuci românești (rupte grosier)
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță ghimbir proaspăt ras
• 1 praf sare
• 1 linguriță ulei de cocos (sau unt)
• 2 linguri semințe de dovleac (pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Coacerea dovleacului
   Preîncălzește cuptorul la 200°C. Aranjează cuburile de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu uleiul de cocos topit și presară un praf de scorțișoară. Coace timp de 20 de minute, până când dovleacul devine moale și ușor caramelizat la margini.
2. Pasul 2 – Pregătirea meiului
   Clătește meiul sub jet de apă rece folosind o sită fină, pentru a îndepărta amăreala naturală. Scurge bine. Aceasta este o etapă importantă pentru un gust plăcut al terciului.
3. Pasul 3 – Gătirea terciului
   Într-o cratiță medie, combină meiul clătit cu laptele și apa. Adaugă praful de sare și ghimbirul ras. Aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional, apoi reduce focul la mic. Gătește 15-18 minute, amestecând frecvent, până când meiul absoarbe lichidul și devine cremos. Dacă terciul devine prea gros, mai adaugă câteva linguri de lapte cald.
4. Pasul 4 – Incorporarea dovleacului
   Când meiul este gata, adaugă jumătate din cantitatea de dovleac copt direct în cratiță și amestecă ușor, zdrobind câteva cuburi cu spatula pentru a crea o textură cremoasă și uniformă. Restul cuburilor se păstrează pentru decor.
5. Pasul 5 – Asamblarea și servirea
   Toarnă terciul în boluri adânci. Aranjează deasupra cuburile rămase de dovleac copt, nucile rupte grosier și semințele de dovleac. Stropește generos cu miere de tei și presară un praf de scorțișoară. Servește imediat, cald.