Limonadă Roz de Hibiscus cu Căpșuni, Busuioc și Apă cu Bule

O băutură răcoritoare și spectaculoasă, inspirată din tradiția florilor de hibiscus, combinată cu căpșunile proaspete de sezon și nota surprinzătoare a busuiocului. Perfectă pentru zilele toride de vară, această limonadă efervescentă este bogată în antioxidanți și vitamina C. Arată ca o băutură de lux, dar se prepară în doar câteva minute!

🥕 Ingrediente

• 4 linguri flori uscate de hibiscus (disponibile în plafar sau magazine bio)
• 500 ml apă fierbinte
• 300g căpșuni proaspete, curățate
• 2 lămâi mari, sucul și coaja rasă
• 3 linguri miere de salcâm (sau după gust)
• 700 ml apă minerală carbogazoasă, rece
• 8-10 frunze busuioc proaspăt
• 1 praf sare de Himalaya
• cuburi gheață, după preferință
• câteva felii de lămâie și căpșuni întregi pentru decor

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Prepară ceaiul de hibiscus
   Pune florile uscate de hibiscus într-un bol rezistent la căldură și toarnă peste ele 500 ml de apă fierbinte (nu clocotită, aproximativ 85-90°C). Lasă să se infuzeze timp de 10-12 minute, până când lichidul capătă o culoare roșu-rubinie intensă. Strecoară florile și lasă ceaiul să se răcească complet. Poți grăbi răcirea punând bolul în frigider sau pe gheață.
2. Pasul 2 – Prepară piureul de căpșuni
   Spală căpșunile și taie-le în jumătate. Pune-le în blender împreună cu sucul de la o lămâie, 2 linguri de miere și un praf de sare de Himalaya. Mixează până obții un piure fin și omogen. Dacă dorești o băutură mai limpede, strecoară piureul printr-o sită fină, apăsând ușor cu o lingură. Dacă preferi textura mai groasă și mai bogată în fibre, poți folosi piureul nestrecurat.
3. Pasul 3 – Prepară siropul de busuioc și miere
   Într-un pahar mic, amestecă lingura rămasă de miere cu sucul celei de-a doua lămâi și coaja rasă fin. Adaugă frunzele de busuioc proaspăt și zdrobește-le ușor cu o lingură de lemn sau un pisălog pentru a elibera uleiurile esențiale. Lasă amestecul să se infuzeze 5 minute, apoi îndepărtează frunzele.
4. Pasul 4 – Asamblează limonada
   Într-un ulcior sau carafă mare, combină ceaiul de hibiscus răcit cu piureul de căpșuni și siropul de busuioc cu miere și lămâie. Amestecă bine cu o lingură lungă. Gustă și ajustează dulceața adăugând mai multă miere, dacă este necesar. Adaugă cuburile de gheață, apoi toarnă încet apa minerală carbogazoasă, amestecând delicat pentru a păstra bulele.
5. Pasul 5 – Servește și decorează
   Toarnă limonada în pahare înalte umplute cu gheață. Decorează fiecare pahar cu o felie de lămâie pe marginea paharului, o căpșună întreagă și o frunzuliță proaspătă de busuioc. Servește imediat pentru a beneficia de efervescența maximă. Poți pregăti baza (fără apă carbogazoasă) cu o zi înainte și o păstrezi la frigider.