Wrap de primăvară cu hummus de sfeclă, pui tandoori și salată de varză murată

Un prânz vibrant și plin de culoare, inspirat din fuziunea bucătăriei orientale cu ingrediente de sezon din România. Puiul marinat în condimente tandoori, combinat cu hummusul roz de sfeclă și crocantul varză murată, oferă o explozie de arome și nutrienți esențiali. Perfect pentru o masă de prânz rapidă, hrănitoare și spectaculoasă vizual.

🥕 Ingrediente

• 400g piept de pui (fâșii subțiri)
• 4 bucăți tortilla din făină integrală (mari, 25 cm)
• 200g sfeclă roșie fiartă (sau din conservă, fără zahăr adăugat)
• 200g năut fiert (din conservă, scurs și clătit)
• 2 linguri tahini (pastă de susan)
• 1 bucată lămâie (zeama)
• 2 căței usturoi
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță condiment tandoori masala
• 1 linguriță boia de ardei afumată
• ½ linguriță chimion măcinat
• ½ linguriță turmeric
• 150g varză murată (scursă bine și tocată fin)
• 1 mână frunze de spanac baby proaspăt
• 1 bucată morcov mic (ras)
• 2 linguri iaurt grecesc simplu (pentru marinadă)
• 1 linguriță sare
• după gust piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinează puiul
   Într-un bol mediu, amestecă iaurtul grecesc cu condimentul tandoori masala, boia afumată, chimionul, turmericul, zeama de la jumătate de lămâie, sare și piper. Adaugă fâșiile de pui și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinada. Lasă la marinat cel puțin 15 minute (sau peste noapte la frigider pentru un gust mai intens).
2. Pasul 2 – Prepară hummusul de sfeclă
   Pune în blender sfecla roșie tăiată cuburi, năutul scurs, tahini, zeama de la cealaltă jumătate de lămâie, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și un praf de sare. Mixează până obții o cremă fină și omogenă. Dacă este prea groasă, adaugă 2-3 linguri de apă rece și mixează din nou. Gustă și ajustează condimentele după preferință.
3. Pasul 3 – Gătește puiul
   Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare, fără ulei suplimentar (marinada conține suficientă umiditate). Adaugă fâșiile de pui marinat și gătește 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine pătrunse. Puiul trebuie să nu mai fie roz în interior. Lasă să se odihnească 2 minute, apoi taie în bucăți mai mici dacă este necesar.
4. Pasul 4 – Pregătește umplutura
   Într-un bol mic, combină varza murată tocată fin cu morcovul ras. Stoarce bine varza pentru a elimina excesul de lichid — aceasta va adăuga crocant și probiotice naturale în preparat. Spală și usucă frunzele de spanac baby.
5. Pasul 5 – Asamblează wrap-urile
   Încălzește ușor fiecare tortilla în tigaia uscată, câte 30 de secunde pe fiecare parte, pentru a deveni flexibilă. Întinde 2-3 linguri generoase de hummus de sfeclă pe centrul fiecărei tortilla. Adaugă un strat de spanac baby, apoi fâșii de pui tandoori, amestecul de varză murată și morcov. Rulează strâns, pliind mai întâi marginile laterale, apoi rulând de jos în sus.
6. Pasul 6 – Servire
   Taie fiecare wrap în diagonală, la mijloc, pentru a expune umplutura colorată. Servește imediat, alături de un iaurt grecesc simplu cu mentă proaspătă sau cu câteva felii de lămâie. Wrap-urile pot fi învelite în hârtie de copt pentru a fi luate la pachet.