Tacos de Primăvară cu Pui la Grătar, Salsa de Roșii și Avocado Cremos

O cină colorată și ușoară, inspirată din bucătăria mexicană, adaptată cu ingrediente disponibile în România. Tortilla caldă îmbrăcată în pui suculent, salsa proaspătă și cremă de avocado este exact ce ai nevoie după o zi lungă de primăvară. Gata în 30 de minute, această rețetă aduce savoare și nutrienți echilibrați pe masa ta de duminică seară.

🥕 Ingrediente

• 600g piept de pui (fâșii subțiri)
• 8 bucăți tortilla de grâu integral (mici, 15–18 cm)
• 2 bucăți avocado copt
• 3 bucăți roșii medii, coapte
• 1 bucată ceapă roșie mică
• 1 bucată ardei gras roșu
• 1 bucată lămâie (suc)
• 1 bucată lime (suc)
• 2 căței usturoi
• 1 legătură coriandru proaspăt (sau pătrunjel, dacă preferi)
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță boia dulce afumată
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 100g varză roșie (feliată subțire, pentru garnitură)
• 100g iaurt grecesc 2% grăsime (opțional, pentru servire)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea puiului
   Taie pieptul de pui în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm. Într-un bol, amestecă sucul de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, chimenul, boia afumată, piperul, sarea și 1 cățel de usturoi zdrobit. Adaugă fâșiile de pui, amestecă bine și lasă la marinat 10–15 minute la temperatura camerei în timp ce pregătești restul ingredientelor.
2. Pasul 2 – Prepararea salsei de roșii
   Taie roșiile în cubulețe mici, îndepărtând semințele pentru a evita excesul de lichid. Toacă mărunt ¼ din ceapa roșie și ardeiul gras roșu. Amestecă roșiile, ceapa, ardeiul, sucul de lime, coriandrul (sau pătrunjelul) tocat și un praf de sare. Lasă salsa să se odihnească 5–10 minute pentru a se îmbina aromele.
3. Pasul 3 – Crema de avocado
   Taie avocado în jumătate, îndepărtează sâmburele și scoate pulpa cu o lingură. Zdrobește avocado cu o furculiță până obții o pastă ușor granulată. Adaugă sucul de la ½ lămâie, 1 cățel de usturoi ras fin, un praf de sare și amestecă. Adaugă câteva frunze de coriandru (sau pătrunjel) tocat. Acoperă cu folie alimentară lipită direct de suprafața cremei pentru a nu se oxida.
4. Pasul 4 – Gătirea puiului
   Încinge o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-înalt cu 1 lingură de ulei de măsline. Când tigaia este bine încinsă, adaugă fâșiile de pui marinați în strat uniform. Gătește 3–4 minute pe fiecare parte până când puiul este auriu și gătit complet în interior (temperatura internă 75°C). Nu supraaglomera tigaia — gătește în două tranșe dacă este necesar. Lasă să se odihnească 2 minute înainte de servire.
5. Pasul 5 – Încălzirea tortilla
   Încălzește tortilla direct pe flacăra aragazului (câte 20–30 de secunde pe fiecare parte) sau într-o tigaie uscată la foc mediu, câte 1 minut pe fiecare parte. Înfășoară-le în folie de aluminiu sau într-un prosop de bucătărie curat pentru a le menține calde și moi până la servire.
6. Pasul 6 – Asamblarea și servirea
   Întinde o lingură generoasă de cremă de avocado pe fiecare tortilla caldă. Adaugă câteva fâșii de pui la grătar, o lingură de salsa de roșii și câteva fâșii de varză roșie pentru crocant. Finalizează cu câteva frunze de coriandru proaspăt și, opțional, o linguriță de iaurt grecesc pentru răcoreală. Servește imediat, cu felii de lămâie alături.