Papillote de somon cu legume mediteraneene și ierburi aromatice

O rețetă elegantă și sănătoasă de somon gătit în papillote cu dovlecei, roșii cherry și ierburi proaspete. Preparatul se coace în propria abur, păstrând toate aromele și nutrienții. Perfect pentru o cină ușoară de primăvară.

🥕 Ingrediente

• 4 file somon proaspăt (câte 150g)
• 2 bucăți dovlecei mici
• 200g roșii cherry
• 1 bucată ardei galben
• 1 bucată ceapă roșie mică
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri vin alb sec
• 1 lămâie suc și coaja rasă
• 4 căței usturoi
• 1 legătură mărar proaspăt
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 8 frunze busuioc proaspăt
• după gust sare de mare
• după gust piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor
   Încălzește cuptorul la 200°C. Spală dovleceii și taie-i în rondele de 0,5 cm. Taie roșiile cherry în jumătăți, ardeiul în fâșii subțiri, iar ceapa în felii. Tocă usturoiul mărunt și ierburile proaspete.
2. Pregătirea somonului
   Spală filele de somon și usucă-le cu prosop de hârtie. Condimentează cu sare, piper și puțină coajă rasă de lămâie. Lasă să se odihnească 5 minute.
3. Asamblarea papillote-urilor
   Taie 4 bucăți de hârtie de copt de 30×40 cm. Pe fiecare bucată, așază în centru un pat de legume amestecate cu usturoiul, ierburile tocate, uleiul de măsline și vinul alb.
4. Adăugarea somonului
   Pune fiecare file de somon peste legume, stropește cu sucul de la jumătate de lămâie și adaugă o linguriță de ulei de măsline. Condimentează din nou cu sare și piper.
5. Închiderea papillote-urilor
   Închide fiecare papillote printr-o îndoitură fermă pe toate marginile, formând un plic bine sigilat. Așază pe o tavă de copt.
6. Coacerea
   Coace în cuptorul preîncălzit timp de 15-18 minute, până când hârtia se umflă și se rumenește ușor. Servește imediat, deschizând papillote-urile la masă pentru a păstra aromele.