O ciorbă aromată și nutritivă, inspirată din tradițiile culinare est-europene, perfectă pentru zilele reci de iarnă. Sfecelele roșii conferă o culoare vibrantă și un gust dulce-acrișor delicios.
⏱️ Prep: 15 minute🍳 Gătit: 45 minute👥 4 porții📊 Ușor
🥕 Ingrediente
500g sfeclă roșie proaspătă
1 bucată ceapă mare
2 căței usturoi
1 bucată morcov mare
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1.5 litri bulion de legume
2 linguri oțet de mere
1 lingură pastă de tomate
1 frunză dafin
200ml smântână pentru gătit
50g mărar proaspăt tocat
la gust sare și piper negru măcinat
🧑🍳
AI
🍳 Ai întrebări despre rețetă? Întreabă asistentul!
Substituții de ingrediente, ajustări pentru diete speciale, sfaturi de preparare, porții diferite — întreabă orice!
🥛 Substituții lactate🌾 Fără gluten⏰ Prep în avans👫 Porție mai mică
🧑🍳
Bună! 👋 Sunt asistentul tău de bucătărie. Întreabă-mă orice despre această rețetă!
👩🍳 Mod de preparare
Pregătirea legumelor Curățați sfecelele și le radeți pe răzătoarea mare. Tocați ceapa și usturoiul mărunt, iar morcovul îl tăiați cubulețe.
Căliți legumele Încălziți uleiul într-o oală mare și căliți ceapa 3-4 minute până devine sticloasă. Adăugați usturoiul și morcovul, călind încă 2 minute.
Adăugați sfecelele Incorporați sfecelele rase și pasta de tomate. Amestecați bine și gătiți 5 minute, până când sfecelele își reduc volumul.
Fierbeți ciorba Turnați bulionul, adăugați frunza de dafin și oțetul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă 30 de minute.
Finalizarea Scoateți frunza de dafin, condimentați cu sare și piper. Stingeți focul și încorporați smântâna și mărarul proaspăt. Amestecați delicat și serviți imediat.
💡 Sfaturi
Pentru o textură mai fină, puteți blenda parțial ciorba după fierbere
Sfecelele pot păta mâinile – folosiți mănuși la preparare
Se poate servi cu pâine neagră prăjită și brânză de burduf
