Ciorbă de legume de iarnă cu fasole albă

O ciorbă hrănitoare și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de iarnă. Combinația de legume de sezon și fasole albă oferă un aport bogat de proteine vegetale și fibre, fiind ideală pentru întreaga familie.

🥕 Ingrediente

• 200g fasole albă din conservă
• 2 bucăți morcovi
• 1 bucată păstârnac
• 1 bucată țelină
• 1 bucată ceapă mare
• 2 căți usturoi
• 400g varză murată
• 2 linguri pastă de tomate
• 1.5 litri apă sau bulion de legume
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 2 frunze dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• sare și piper negru după gust
• 2 linguri pătrunjel verde tocat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor
   Curăță și spală toate legumele. Toacă ceapa și usturoiul mărunt. Toacă morcovii, păstârnacul și țelina cubulețe de aproximativ 1 cm.
2. Călirea legumelor
   Încălzește uleiul într-o oală mare și călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și lasă 1 minut să se parfumeze.
3. Adăugarea legumelor rădăcinoase
   Adaugă morcovii, păstârnacul și țelina în oală. Călește pe foc mediu 5-6 minute, amestecând ocazional.
4. Încorporarea pastei de tomate
   Adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Lasă să se călească 2 minute pentru a-și dezvolta aroma.
5. Toarnă apa sau bulionul, adaugă varza murată, fasolea (cu lichidul din conservă), dafin și cimbru. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să clocotească 20-25 minute.
6. Finalizarea
   Verifică dacă legumele sunt coapte și condimentează cu sare și piper după gust. Înainte de servire, presară pătrunjel verde proaspăt tocat.