Terci de Ovăz cu Dovleac Copt, Semințe de Dovleac Prăjite și Sirop de Arțar

Un mic dejun reconfortant de toamnă, inspirat din tradiția nordică, adaptat cu ingrediente de sezon din România. Dovleacul copt adaugă o dulceață naturală și o cremozitate irezistibilă, iar semințele de dovleac prăjite oferă un crunch satisfăcător și o doză generoasă de zinc și magneziu. Perfect pentru o dimineață rece de noiembrie!

🥕 Ingrediente

• 400g dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi)
• 200g fulgi de ovăz integral (tip old-fashioned)
• 600ml lapte de vacă semidegresat (sau lapte de ovăz)
• 200ml apă
• 60g semințe de dovleac crude
• 3 linguri sirop de arțar (sau miere de floarea-soarelui)
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1 praf sare
• 1 linguriță extract de vanilie
• 2 linguri ulei de cocos (pentru copt dovleacul)
• 4 linguri iaurt grecesc natural (pentru servit)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Coace dovleacul
   Preîncălzește cuptorul la 200°C (căldură sus-jos). Curăță dovleacul de coajă și semințe, taie-l în cuburi de aproximativ 2 cm. Pune cuburile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește cu uleiul de cocos topit și presară un praf de scorțișoară. Amestecă bine și coace 20-22 de minute, până când dovleacul este moale și ușor caramelizat la margini.
2. Pasul 2 – Prăjește semințele de dovleac
   Într-o tigaie antiaderentă uscată (fără ulei), la foc mediu, prăjește semințele de dovleac 3-4 minute, amestecând constant, până devin aurii și încep să pocnească ușor. Atenție să nu le arzi! Transferă-le pe o farfurie și lasă-le să se răcească.
3. Pasul 3 – Prepară terciul de ovăz
   Într-o cratiță medie, combină laptele cu apa și pune pe foc mediu. Când lichidul este aproape de punctul de fierbere, adaugă fulgii de ovăz, sarea, scorțișoara, ghimbirul, nucșoara și extractul de vanilie. Amestecă bine și reduce focul la mic. Gătește 8-10 minute, amestecând periodic, până terciul ajunge la consistența dorită (cremos, dar nu prea lichid).
4. Pasul 4 – Piurează o parte din dovleac
   Scoate dovleacul din cuptor. Ia jumătate din cantitate și zdrobește-l cu o furculiță sau blendează-l rapid pentru a obține un piure gros. Adaugă acest piure direct în cratiță cu terciul de ovăz și amestecă bine – terciul va deveni portocaliu și cremos. Restul cuburilor de dovleac le păstrezi pentru topping.
5. Pasul 5 – Asamblează și servește
   Distribuie terciul în 4 boluri. Deasupra fiecărui bol pune câteva cuburi de dovleac copt, o lingură generoasă de iaurt grecesc, semințele de dovleac prăjite și stropește cu sirop de arțar. Opțional, presară un praf suplimentar de scorțișoară pentru prezentare. Servește imediat, cald.