Plăcintă de post cu cartofi și ceapă, rețeta Gabrielei Cristea

Dacă ții post și vrei o rețetă simplă, gustoasă și fără bătăi de cap, Gabriela Cristea are soluția perfectă. Vedeta, cunoscută pentru pasiunea ei pentru gătit, a împărtășit recent pe pagina de Facebook o rețetă de plăcintă cu cartofi și ceapă caramelizată, pregătită exclusiv din ingrediente de post. Vestea bună? O poți adapta și pentru zilele obișnuite, dacă vrei o variantă mai consistentă.

„O să facem o plăcintă de cartofi cu ceapă caramelizată. Practic, n-avem decât ingrediente de post. Și dacă vreți, plăcinta asta puteți s-o faceți și de dulce”, a explicat Gabriela Cristea la începutul clipului video.

Ce îmi place la rețeta asta este că nu are nevoie de ingrediente exotice sau greu de găsit. Ai nevoie de foi de plăcintă, cartofi, ceapă, ulei de măsline, puțină salvie și condimente pe care probabil le ai deja în bucătărie.

Cum se face, pas cu pas

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să fierbi cartofii până când furculița intră ușor în ei — semn că sunt gata. După ce i-ai curățat de coajă, lasă-i la răcit complet înainte de a-i folosi, altfel umplutura va ieși prea umedă. În paralel, scoate foile de plăcintă din congelator și lasă-le să se dezghețe complet la temperatura camerei, ca să nu se rupă atunci când le manevrezi.

Cât timp cartofii se răcesc, ocupă-te de ceapă: taie-o cubulețe și pune-o la călit într-o tigaie cu ulei, până se caramelizează frumos. Gabriela Cristea adaugă în acest pas un buchețel de salvie, care dă preparatului o aromă specială — un truc simplu, dar care face diferența.

Când cartofii s-au răcit, dă-i pe răzătoarea mare. Peste ei adaugă ceapa caramelizată, sare, boia dulce, boia iute și un strop generos de ulei de măsline. Amestecă bine, ca toate ingredientele să se distribuie uniform în compoziție.

Asamblarea plăcintei

Unge prima foaie de plăcintă cu ulei de măsline, apoi pune câteva linguri din umplutura de cartofi. Așază foaia în tavă și repetă procedeul pentru restul foilor și al compoziției rămase. Nu te grăbi la acest pas — straturile bine așezate fac ca plăcinta să iasă mai pufoasă și mai ușor de porționat.

Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lasă plăcinta la copt aproximativ 30 de minute. Fiecare cuptor e diferit, așa că ține cont de timpul real și verifică din când în când — plăcinta este gata atunci când foile capătă o culoare aurie, apetisantă.

Poți servi această plăcintă ca fel principal la prânz sau ca gustare consistentă, iar faptul că se potrivește perfect meniului de post o face o alegere excelentă pentru zilele în care vrei o masă sățioasă, dar ușoară. Dacă vrei să o faci de dulce, poți păstra aceeași tehnică și doar să schimbi umplutura, așa cum sugerează chiar Gabriela Cristea.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)