Wrap de Pui la Grătar cu Hummus, Legume Crocante și Sos de Iaurt cu Usturoi

Un prânz complet și răcoritor, perfect pentru zilele toride de vară. Pieptul de pui marinat și gătit la grătar se combină armonios cu hummusul cremos, legumele proaspete și sosul răcoritor de iaurt cu usturoi, totul învelit într-o lipie moale de grâu integral. Rapid de pregătit și ușor de luat la pachet, este alegerea ideală pentru un Sunday Lunch sănătos.

🥕 Ingrediente

• 600g piept de pui (2 bucăți mari)
• 4 bucăți lipii de grâu integral (tortilla wraps)
• 200g hummus (cumpărat sau preparat acasă)
• 1 bucată ardei gras roșu
• 1 bucată ardei gras galben
• 1 bucată castravete mare
• 2 bucăți roșii de câmp
• 100g salată verde (frunze tinere sau iceberg)
• 200g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 3 căței usturoi
• 1 bucată lămâie (zeamă și coajă rasă)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță boia de ardei afumată
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță miere de albine
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Marinarea puiului
   Într-un bol, amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu sucul de la jumătate de lămâie, boia afumată, oregano, chimenul, mierea, un cățel de usturoi zdrobit, sare și piper. Taie pieptul de pui în fâșii late de aproximativ 2 cm sau lasă-l întreg. Adaugă puiul în marinadă, amestecă bine să fie acoperit pe toate părțile și lasă-l la marinat minim 15 minute (ideal 30 de minute la frigider).
2. Prepararea sosului de iaurt cu usturoi
   Într-un bol mic, combină iaurtul grecesc cu 2 căței de usturoi rași fin, coaja rasă de la jumătate de lămâie, sucul rămas de la lămâie, o lingură de pătrunjel tocat mărunt, sare și piper după gust. Amestecă bine, gustă și ajustează condimentele. Acoperă bolul cu folie alimentară și pune-l la frigider până la servire — sosul se intensifică în aromă pe măsură ce se odihnește.
3. Pregătirea legumelor
   Spală și curăță toate legumele. Taie ardeii gras în fâșii subțiri, castravetele în rondele sau bețișoare, roșiile în felii sau cuburi mici. Rupe sau taie frunzele de salată în bucăți potrivite. Aranjează legumele separat pe un platou sau în boluri mici pentru asamblare ușoară.
4. Gătitul puiului la grătar
   Încinge o tigaie-grill sau un grătar la foc mediu-înalt. Când suprafața este fierbinte, adaugă fâșiile de pui marinat (fără exces de marinadă). Gătește 5-6 minute pe fiecare parte, până când puiul este bine pătruns și prezintă urme frumoase de grătar. Verifică că temperatura internă a ajuns la 75°C sau că sucul care iese este limpede. Lasă puiul să se odihnească 3-4 minute, apoi taie-l în fâșii dacă nu ai făcut-o anterior.
5. Încălzirea lipiilor
   Pune fiecare lipie pe tigaia-grill fierbinte timp de 30-45 de secunde pe fiecare parte, până devine ușor caldă și flexibilă. Alternativ, le poți încălzi direct pe flacăra aragazului câteva secunde. Învelește-le într-un șervet curat pentru a le menține moi și calde până la servire.
6. Asamblarea wrap-urilor
   Întinde pe fiecare lipie caldă aproximativ 2-3 linguri generoase de hummus, lăsând 3-4 cm liberi la margini. Adaugă frunzele de salată, apoi fâșiile de ardei, castraveții, roșiile. Pune deasupra fâșiile de pui la grătar. Adaugă o lingură generoasă de sos de iaurt cu usturoi și presară pătrunjel proaspăt tocat. Rulează lipiile strâns, înfășurând marginile laterale înăuntru ca un burrito, și taie în diagonală la mijloc.
7. Servirea
   Aranjează wrap-urile pe un platou, cu tăietura în sus pentru a evidenția umplutura colorată. Servește imediat, alături de sosul de iaurt rămas într-un bol mic pentru dipping suplimentar. Opțional, adaugă câteva felii de lămâie și o ramură de pătrunjel proaspăt ca decor.