Supă Rece de Avocado și Castraveți cu Mentă și Lime

O supă rece catifelată, inspirată din bucătăria mexicană, perfectă pentru zilele toride de august. Combinația de avocado cremos cu castraveți răcoritori și un strop de lime te va revigora instantaneu. Se prepară fără foc, în doar 15 minute, și este o adevărată bombă de nutrienți sănătoși.

🥕 Ingrediente

• 3 bucăți avocado copt (mare)
• 2 bucăți castraveți medii, curățați și tăiați
• 400 ml iaurt grecesc 2% grăsime
• 200 ml apă rece (sau supă de legume răcită)
• 2 bucăți lime (sucul și coaja rasă)
• 1 cățel usturoi
• 1 mână mare frunze de mentă proaspătă
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper alb măcinat
• ½ linguriță chimen măcinat
• 1 vârf cuțit fulgi de ardei iute (opțional)
• 100g roșii cherry (pentru garnisire)
• 2 linguri semințe de dovleac crude (pentru garnisire)
• câteva fire mentă proaspătă (pentru garnisire)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătește ingredientele
   Taie avocado în jumătate, îndepărtează sâmburele și scoate miezul cu o lingură. Curăță castraveții de coajă și taie-i în bucăți mari. Curăță cățelul de usturoi. Stoarce sucul de la ambele lime și rade coaja unuia dintre ele.
2. Pasul 2 – Blendează baza
   Pune în blender miezul de avocado, bucățile de castraveți, iaurtul grecesc, apa rece, sucul de lime, coaja rasă de lime și cățelul de usturoi. Blendează la viteză mare timp de aproximativ 60 de secunde, până obții o compoziție complet omogenă și catifelată.
3. Pasul 3 – Adaugă aromele
   Adaugă în blender frunzele de mentă proaspătă, uleiul de măsline, sarea, piperul alb și chimenul. Blendează din nou 30 de secunde. Gustă și ajustează sarea sau sucul de lime după preferință. Dacă dorești o consistență mai lichidă, mai adaugă puțină apă rece și blendează scurt.
4. Pasul 4 – Răcire și odihnă
   Toarnă supa într-un bol mare sau într-un recipient cu capac și pune-o la frigider minimum 20-30 de minute. Acest pas este important — răcirea intensifică aromele și îmbunătățește textura supei. Poți pregăti supa cu până la 2 ore înainte de servire.
5. Pasul 5 – Garnisire și servire
   Toarnă supa rece în boluri individuale. Garnisește fiecare porție cu roșii cherry tăiate în jumătate, semințe de dovleac crude, câteva frunze de mentă proaspătă și, dacă dorești, un strop de ulei de măsline și câțiva fulgi de ardei iute pentru un plus de savoare. Servește imediat, bine răcită.