Desertul recomandat de dr. Vlad Ciurea pentru un creier sănătos

Știu că e greu să renunți complet la dulciuri, mai ales după o zi lungă, când singurul gând e la ceva bun de mâncat. Vestea bună e că nu trebuie să renunți definitiv, ci doar să alegi mai inteligent. Iar dacă tot cauți o sursă avizată, neurochirurgul Vlad Ciurea are un răspuns simplu la întrebarea „ce mâncăm când ne e poftă de dulce?”

Într-o discuție despre alimentația care susține sănătatea creierului, medicul a fost întrebat exact acest lucru, iar răspunsul lui a venit fără nicio ezitare: „Dacă vrem ceva dulce, să alegem mierea… mierea sigur.”

Vlad Ciurea vorbește de multă vreme despre legătura strânsă dintre ce punem în farfurie și cum funcționează creierul nostru. Ideea lui centrală e simplă: atunci când ne e poftă de dulce, e mult mai bine să alegem variante naturale decât produse ultraprocesate, pline de zahăr rafinat, grăsimi și arome artificiale. Iar mierea se potrivește perfect în acest tipar.

Ce conține, de fapt, mierea? În principal glucoză și fructoză, adică zaharuri simple, dar și cantități mici de compuși bioactivi, printre care polifenoli, cu potențial antioxidant. Compoziția variază în funcție de florile din care provine, de regiune și de modul în care este procesată și păstrată.

Un detaliu interesant: creierul nostru folosește glucoza drept combustibil principal. Însă asta nu înseamnă că trebuie neapărat să mâncăm zahăr sau miere ca să funcționeze bine — organismul știe deja să obțină glucoza necesară din carbohidrații pe care îi consumăm zilnic și chiar o poate produce singur, prin propriile mecanisme. Așa că mierea rămâne o alegere plăcută pentru momentele de poftă, nu un tratament miraculos pentru creier.

Cât despre cantitate, Vlad Ciurea a fost punctual: „Recomand o linguriță de miere zilnic.” Nu o cană, nu un borcan — o linguriță. Și există un motiv foarte practic pentru asta.

Deși e naturală, mierea rămâne un aliment concentrat în zaharuri și calorii. O lingură conține aproximativ 60 de kilocalorii și circa 17 grame de zahăr. Practic, faptul că vine „din natură” nu îi dă un permis nelimitat.

De altfel, Organizația Mondială a Sănătății include zaharurile din miere în categoria zaharurilor libere, alături de cele adăugate în alimente și băuturi procesate. Recomandarea este ca acestea să reprezinte sub 10% din aportul zilnic de energie, iar dacă reușim să coborâm sub 5%, cu atât mai bine pentru sănătatea noastră generală. Cheia, așadar, e moderația — nu eliminarea completă, ci echilibrul.

Marele avantaj practic al mierii e că poate înlocui, cu brio, deserturile complexe: prăjiturile pline de făină rafinată, cremele grase, siropurile și glazurile. O linguriță de miere, savurată încet, poate liniști pofta de dulce mult mai simplu decât o felie de tort.

Vlad Ciurea a criticat de nenumărate ori excesul de zahăr rafinat din alimentația noastră de zi cu zi și a insistat pe varianta simplă: „Celula nervoasă va fi extrem de mulțumită cu dulciuri cât mai naturale”, spunea medicul, recomandând fructele de sezon, mierea și gemurile fără zahăr adăugat.

Nu a uitat nici de ciocolată — dar nu orice fel de ciocolată. „Recomand, de asemenea, puțină ciocolată. Dar nu ciocolată cu adaosuri, însiropată cu zeci de miresme și alte lucruri. Ciocolata neagră”, a explicat neurochirurgul. Ideea rămâne aceeași: simplitate în locul produselor ultraprocesate.

Un lucru important de reținut: expresia că mierea „face minuni pentru creier” nu trebuie luată mot-à-mot. Nu există dovezi științifice că o linguriță de miere previne boli neurologice sau că îți face memoria de invidiat peste noapte. Există, ce-i drept, cercetări despre compușii antioxidanți din miere și posibilele lor efecte biologice, dar acestea nu transformă mierea într-un tratament medical.

Recomandarea lui Vlad Ciurea trebuie privită, de fapt, ca parte dintr-un stil alimentar mai larg: mai puține produse ultraprocesate, mai puțin zahăr rafinat, mai multe alimente simple și naturale. Un fel de reset blând al obiceiurilor alimentare, nu o regulă strictă.

Așa că data viitoare când simți nevoia de ceva dulce, ține minte sfatul medicului: „Dacă vrem ceva dulce, să alegem mierea… mierea sigur.” O linguriță, savurată cu atenție, poate fi exact ce-ți dorești — fără vinovăție, dar și fără exagerare. Pentru că, așa naturală cum e, mierea rămâne tot o sursă concentrată de zahăr, iar moderația contează la fel de mult ca alegerea în sine.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)