Clătite de Hrișcă cu Căpșuni Proaspete, Iaurt Grecesc și Miere de Salcâm

Clătite pufoase și fără gluten din făină de hrișcă, servite cu căpșuni de sezon, iaurt grecesc cremos și un fir de miere aurie de salcâm. Un mic dejun de vară complet, nutritiv și gata în doar 20 de minute, care combină tradiția românească cu ingrediente moderne și sănătoase.

🥕 Ingrediente

• 150g făină de hrișcă
• 1 ou mare
• 200ml lapte (de vacă sau vegetal)
• 1 linguriță praf de copt
• 1 praf sare
• 1 lingură ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
• 250g căpșuni proaspete
• 200g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 2 linguri miere de salcâm
• 1 linguriță extract de vanilie
• câteva frunze mentă proaspătă (pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea aluatului
   Într-un bol mediu, amestecă făina de hrișcă cu praful de copt și sarea. Într-un bol separat, bate oul împreună cu laptele și extractul de vanilie. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă ușor cu un tel până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească 5 minute — acesta este secretul pentru clătite pufoase.
2. Pasul 2 – Pregătirea căpșunilor
   Spală căpșunile sub jet de apă rece și îndepărtează codițele. Taie-le în felii sau sferturi, în funcție de mărime. Dacă dorești, poți lăsa 2-3 căpșuni întregi pentru decor. Opțional, poți stropi căpșunile cu o linguriță de miere și le lași să macereze 5 minute pentru a scoate sucul natural.
3. Pasul 3 – Prăjirea clătitelor
   Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei de cocos folosind un șervețel de bucătărie. Toarnă câte 2-3 linguri de aluat pentru fiecare clătită, formând cercuri de aproximativ 8-10 cm diametru. Gătește 2-3 minute pe prima parte, până când apar bule la suprafață și marginile par uscate, apoi întoarce cu o spatulă și mai gătește 1-2 minute. Repetă cu restul aluatului — ar trebui să obții 6-8 clătite mici.
4. Pasul 4 – Asamblarea farfuriei
   Aranjează clătitele pe farfurie, suprapunându-le ușor. Adaugă o lingură generoasă de iaurt grecesc deasupra sau alături. Distribuie căpșunile feliate peste clătite și iaurt, apoi drizzle-uiește mierea de salcâm în fir subțire peste tot ansamblul. Decorează cu câteva frunze de mentă proaspătă pentru prospețime și culoare.
5. Pasul 5 – Servire
   Servește imediat, cât clătitele sunt calde. Contrastul dintre clătitele calde, iaurtul rece și căpșunile proaspete face din acest mic dejun o experiență senzorială completă. Poți adăuga și o mână de semințe de chia sau in măcinat pentru un plus de fibre, dacă dorești.