Bowl de Quinoa cu Pui Tandoori, Roșii Coapte și Sos de Iaurt cu Mentă

Un prânz colorat și satiant, inspirat din bucătăria indiană, adaptat cu ingrediente ușor de găsit în România. Puiul marinat în condimente aromate, servit peste quinoa pufos și legume de vară coapte, este o combinație perfectă pentru zilele călduroase de august. Sosul răcoritor de iaurt cu mentă echilibrează perfect intensitatea condimentelor.

🥕 Ingrediente

• 500g piept de pui (tăiat cuburi de 3 cm)
• 200g quinoa (albă sau tricoloră)
• 400ml apă sau supă de legume
• 300g roșii cherry (sau roșii mici de grădină)
• 2 bucăți ardei gras galben (tăiat fâșii)
• 1 bucată dovlecel mic (tăiat rondele)
• 1 bucată ceapă roșie (tăiată sfert)
• 3 linguri ulei de măsline
• 200g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 1 legătură mentă proaspătă
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt
• 1 linguriță boia afumată (paprika)
• 1 linguriță chimen măcinat (cumin)
• 1 linguriță coriandru măcinat
• ½ linguriță turmeric (curcuma)
• ½ linguriță garam masala
• ½ linguriță ghimbir pudră
• 3 căței usturoi (zdrobiți)
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 50g rucola sau salată verde (pentru servire)
• 2 linguri semințe de rodie sau rodii (opțional, pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea puiului
   Într-un bol mare, amestecă 2 linguri de iaurt grecesc cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie (1 lingură), boia afumată, chimenul, coriandrul, turmericul, garam masala, ghimbirul pudră, sarea și piperul. Adaugă cuburile de pui și amestecă bine până sunt acoperite uniform cu marinadă. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă la frigider minimum 30 de minute (sau peste noapte pentru un gust mai intens).