Mici studențești din mezeluri, gata în 20 de minute

Sunt zile în care bugetul e mai strâmt, dar pofta de ceva bun la masă nu ține cont de asta. Exact în astfel de momente își fac apariția „micii studențești” — o variantă ingenioasă a micilor românești clasici, făcută din mezeluri simple, pe care probabil le ai deja în frigider: parizer, salam sau șuncă presată. Se prepară în timp record, nu costă mult și, cel mai important, sunt chiar gustoși.

Rețeta asta are o poveste simpatică: a apărut prin căminele studențești, acolo unde timpul și banii erau mereu pe muchie, iar mesele trebuiau să fie rapide, sățioase și ieftine. Diferența față de micii tradiționali, făcuți din carne tocată și un mix generos de condimente, e că aici protagonistele sunt mezelurile pe care oricum riscai să le lași să se termine în frigider.

Nu te aștepta să reproducă exact gustul micilor de la grătar — e o rețetă cu personalitate proprie. Dar dacă vrei o masă consistentă, fără să stai o oră în bucătărie, e o soluție salvatoare, mai ales în serile în care energia e pe minus și foamea pe plus.

Ce îți trebuie și cum se face:

Dă mezelurile prin mașina de tocat sau mixează-le în blender până obții o pastă fină și omogenă. Pune compoziția într-un bol, adaugă ouăle, pesmet sau făină, usturoi pisat, un praf de bicarbonat și condimentele preferate — chimen, boia, piper, cine ce iubește.

Frământă amestecul câteva minute bune, până se leagă și devine ușor lipicios. Umezește-ți palmele cu puțină apă — trucul ăsta te scapă de bătaia de cap cu compoziția care se lipește de mâini — și formează mici de mărime medie, exact ca cei clasici.

De aici ai două variante, în funcție de cât timp ai și ce poftă îți e: la tigaie sau la cuptor.

Pentru varianta la tigaie, prăjește micii în puțin ulei, la foc mediu, întorcându-i pe toate părțile ca să se rumenească uniform. Ai grijă să nu dai focul prea mare — se rumenesc frumos pe exterior, dar riști să rămână cruzi la mijloc.

Dacă vrei o variantă mai ușoară, fără prea mult ulei, coace-i la cuptor. Pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i 15-20 de minute la 200 de grade Celsius, până prind o crustă aurie și apetisantă.

Servește-i calzi, cu muștar, cartofi prăjiți, murături sau o salată proaspătă — orice combinație funcționează, în funcție de ce ai la îndemână și de cât de mult vrei să te complici. Nu sunt micii clasici, e drept, dar sunt varianta perfectă pentru o masă rapidă, gustoasă și care nu-ți dă bătăi de cap financiare.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)