Alertă alimentară: carne de pui și hering retrase din magazine

Dacă ești atentă la ce pui pe masa familiei, informația de azi merită toată atenția ta. Autoritățile sanitar-veterinare au tras un nou semnal de alarmă după ce au descoperit produse de origine animală neconforme, aflate deja pe raft sau în depozite. Vorbim despre peste 500 de kilograme de carne de pui contaminată cu bacteria Salmonella enteritidis și despre 175 de kilograme de hering congelat în care au fost identificați paraziți din specia Anisakis.

Descoperirile au ieșit la iveală în urma controalelor derulate de Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Buzău, pe parcursul lunii iunie. Inspectorii au verificat 245 de operatori economici din zona alimentației publice și a comercializării produselor de origine animală, urmărind igiena spațiilor, trasabilitatea produselor, condițiile de depozitare și corectitudinea etichetării.

Ce au găsit nu sună deloc bine: spații de lucru întreținute necorespunzător, produse etichetate greșit și angajați care nu aveau la zi documentele privind controalele medicale obligatorii. Rezultatul a fost șase amenzi, în valoare totală de 43.600 de lei, și 15 avertismente date operatorilor cu abateri.

Din cele 232 de probe prelevate din produsele alimentare de origine animală, una a confirmat prezența bacteriei Salmonella enteritidis într-un lot de carne de pasăre provenit de la un abator din județul Vaslui. Ca urmare, 524,5 kilograme de carne de pui au fost retrase imediat de la vânzare, tocmai pentru a preveni orice risc pentru sănătatea noastră, a tuturor.

Pe lângă acest lot, inspectorii au dispus și retragerea a 175 de kilograme de hering congelat, după ce în produs au fost identificați paraziți din genul Anisakis. Vestea bună este că acest tip de parazit este distrus prin congelare corespunzătoare, o procedură care, teoretic, ar trebui aplicată înainte ca produsul să ajungă la vânzare.

Reprezentanții Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor au explicat că retragerile au pornit de la alerte primite prin sistemele europene de monitorizare a siguranței alimentelor. Doar în perioada analizată, DSVSA Buzău a gestionat 9 alerte alimentare prin Sistemul Rapid de Alertă pentru Alimente și Furaje, plus 4 notificări de neconformități prin Sistemul de Asistență și Cooperare Administrativă.

De ce contează toate acestea pentru noi, cele care facem cumpărăturile și gătim pentru familie? Pentru că Salmonella este una dintre cele mai frecvente cauze de toxiinfecție alimentară. Simptomele includ diaree, febră, greață, vărsături și dureri abdominale, iar la copii mici, persoane vârstnice sau cei cu imunitate scăzută, complicațiile pot fi mult mai serioase.

Vestea bună este că te poți proteja destul de simplu, fără să transformi bucătăria într-un laborator. Iată câteva obiceiuri care chiar fac diferența:

Cumpără carne și pește doar din magazine autorizate, unde condițiile de depozitare și lanțul de frig sunt respectate. Verifică întotdeauna eticheta, data de expirare și temperatura la care este păstrat produsul în vitrina frigorifică.

Gătește bine carnea de pasăre, până la o temperatură internă sigură — fără zone roz sau sucuri sângerii. Salmonella nu rezistă la căldură, așa că un pui bine făcut este un pui sigur.

Separă întotdeauna tocătoarele și ustensilele folosite pentru carne crudă de cele pentru legume sau alimente gata de consum, ca să eviți contaminarea încrucișată.

Spală-te pe mâini cu apă și săpun după ce ai manipulat carne crudă, iar suprafețele de lucru dezinfectează-le imediat.

Dacă observi ambalaje deteriorate, mirosuri neplăcute sau etichete neclare, mai bine renunți la produsul respectiv decât să riști sănătatea celor dragi.

Astfel de alerte alimentare pot suna alarmant, dar în realitate arată că sistemul de control funcționează și că neregulile sunt depistate înainte să ajungă la consecințe grave. Rămâne, totuși, responsabilitatea noastră, a consumatoarelor informate, să fim atente la ce punem în coșul de cumpărături și cum gătim acasă.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)