Clătite de Ovăz cu Afine, Iaurt Greek și Miere de Tei

Clătite pufoase și sățioase, preparate din fulgi de ovăz și ou, servite cu iaurt grecesc răcoros, afine proaspete de sezon și un fir de miere de tei. Un mic dejun complet, echilibrat și gata în 20 de minute, perfect pentru diminețile calde de vară.

🥕 Ingrediente

• 150g fulgi de ovăz fin măcinați (sau făină de ovăz)
• 2 ouă mari
• 200ml lapte (vaca sau vegetal)
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță miere de tei (în aluat)
• un praf sare
• 1 linguriță ulei de cocos sau floarea-soarelui (pentru prăjit)
• 300g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 150g afine proaspete
• 2 linguri miere de tei (pentru servit)
• câteva frunze mentă proaspătă (opțional, pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătește aluatul de clătite
   Dacă folosești fulgi de ovăz întregi, măcină-i în blender sau robot de bucătărie timp de 30 de secunde, până obții o făină fină. Într-un bol mare, combină făina de ovăz, praful de copt și praful de sare. Amestecă bine ingredientele uscate.
2. Pasul 2 – Adaugă ingredientele lichide
   Într-un bol separat, bate cele 2 ouă cu laptele, extractul de vanilie și linguriță de miere. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă cu un tel sau o furculiță până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească 5 minute — ovăzul va absorbi lichidul și aluatul va deveni ușor mai gros.
3. Pasul 3 – Coace clătitele
   Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu o cantitate mică de ulei de cocos sau floarea-soarelui. Toarnă câte 2-3 linguri de aluat pentru fiecare clătită (diametru de aproximativ 8-10 cm). Coace 2-3 minute pe prima parte, până apar bule la suprafață și marginile par uscate, apoi întoarce și mai coace 1-2 minute. Repetă cu restul aluatului — obții aproximativ 10-12 clătite mici.
4. Pasul 4 – Pregătește toppingul
   Clătește afinele sub jet de apă rece și scurge-le bine. Dacă dorești, poți zdrobi ușor 2-3 linguri de afine cu o furculiță pentru a obține un sos natural rapid. Scoate iaurtul grecesc din frigider cu 5 minute înainte de servire pentru a fi mai cremos.
5. Pasul 5 – Asamblează și servește
   Aranjează 3 clătite pe fiecare farfurie. Adaugă o lingură generoasă de iaurt grecesc deasupra, presară afine proaspete și toarnă un fir de miere de tei. Decorează cu câteva frunze de mentă proaspătă pentru prospețime. Servește imediat, cât clătitele sunt calde.