Pește Alb la Cuptor cu Roșii Cherry, Măsline și Ierburi Mediteraneene

O cină ușoară și parfumată, inspirată din bucătăria mediteraneană, perfectă pentru serile calde de primăvară. Fileurile de pește alb se coc delicat alături de roșii cherry zemoase, măsline și un buchet de ierburi proaspete, creând un preparat echilibrat și plin de savoare. Gata în mai puțin de 40 de minute, cu minimum de efort și maximum de gust!

🥕 Ingrediente

• 4 bucăți (aprox. 600g) file de pește alb (cod, pangasius sau biban de mare)
• 300g roșii cherry (roșii sau amestec colorat)
• 100g măsline negre fără sâmburi
• 1 bucată ceapă roșie medie
• 4 căței usturoi
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 bucată lămâie (coajă rasă și suc)
• 1 legătură cimbru proaspăt (sau 1 linguriță cimbru uscat)
• 1 legătură pătrunjel proaspăt
• 1/2 linguriță boia dulce afumată
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat
• 100ml vin alb sec (opțional)
• 2 linguri capere (opțional)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătire și preîncălzire cuptor
   Preîncălzește cuptorul la 200°C (funcția ventilație sau sus-jos). Unge o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline. Tamponează fileurile de pește cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate — acest pas ajută peștele să se rumenească ușor, nu să fiarbă în suc propriu.
2. Pasul 2 – Pregătirea legumelor
   Taie ceapa roșie în jumătăți de rondele subțiri. Zdrobește ușor cățeii de usturoi cu latul cuțitului, dar lasă-i întregi pentru un gust mai delicat. Lasă roșiile cherry întregi dacă sunt mici sau taie-le în jumătate pe cele mai mari. Combină în tavă ceapa, usturoiul, roșiile cherry, măslinele și caperele (dacă le folosești). Toarnă 2 linguri de ulei de măsline, adaugă vinul alb dacă dorești, sare, piper și boia afumată. Amestecă ușor și distribuie uniform în tavă.
3. Pasul 3 – Condimentarea peștelui
   Asezonează fileurile de pește pe ambele părți cu sare, piper și puțin suc de lămâie. Presară coaja rasă de lămâie peste fiecare file pentru un parfum proaspăt și intens. Adaugă câteva crenguțe de cimbru proaspăt peste legume și sub fileuri.
4. Pasul 4 – Asamblarea tăvii
   Așează fileurile de pește direct peste patul de legume din tavă, lăsând puțin spațiu între ele pentru o coacere uniformă. Stropește peștele cu ultima lingură de ulei de măsline. Adaugă câteva crenguțe de cimbru deasupra peștelui pentru un plus de aromă în timpul coacerii.
5. Pasul 5 – Coacere la cuptor
   Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20–25 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Peștele este gata când se desface ușor cu furculița și are o culoare albă opacă în interior. Dacă dorești o ușoară rumenire la suprafață, activează gratarul (grill) în ultimele 2–3 minute de coacere.
6. Pasul 6 – Servire
   Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească 2 minute. Presară generos pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Servește imediat, direct din tavă, alături de pâine integrală prăjită, orez brun simplu sau o salată verde de primăvară cu ridichi și ceapă verde.