Tacos de primăvară cu pui la grătar, avocado și salsa de roșii cherry

O cină ușoară și colorată, inspirată din bucătăria mexicană, adaptată cu ingrediente proaspete de primăvară disponibile în România. Tortilele calde îmbrăcate cu pui suculent, avocado cremos și salsa vibrantă fac din această rețetă o alegere perfectă pentru serile lungi de aprilie. Rapidă, echilibrată și plină de savoare!

🥕 Ingrediente

• 500g piept de pui (fâșii subțiri)
• 8 bucăți tortile de grâu integral (sau de porumb)
• 2 bucăți avocado copt
• 200g roșii cherry (înjumătățite)
• 1 bucată ceapă roșie mică (tocată fin)
• 1 bucată ardei iute verde mic (opțional, tocat fin)
• 1 bucată lămâie verde (lime) sau lămâie galbenă
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță boia dulce afumată
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1/2 linguriță usturoi granulat
• sare și piper negru după gust
• un mănunchi mic coriandru proaspăt sau pătrunjel proaspăt
• 100g iaurt grecesc (pentru servit)
• 50g frunze de salată verde tânără (iceberg sau baby leaves)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea puiului
   Taie pieptul de pui în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, boia dulce afumată, chimenul, usturoiul granulat, sare și piper. Adaugă fâșiile de pui și masează-le bine cu marinada. Lasă-le să se odihnească 10 minute la temperatura camerei în timp ce pregătești restul ingredientelor.
2. Pasul 2 – Prepararea salsei de roșii cherry
   Într-un bol mic, combină roșiile cherry înjumătățite cu ceapa roșie tocată fin și ardeiul iute (dacă îl folosești). Stoarce sucul de la jumătate de lămâie verde (sau galbenă), adaugă un praf de sare și câteva frunze de coriandru sau pătrunjel tocat. Amestecă ușor și lasă salsa să se odihnească pentru a-și dezvolta aromele.
3. Pasul 3 – Prepararea guacamole simplu
   Taie avocado în jumătăți, scoate sâmburele și lingurează pulpa într-un bol. Strivește-o cu o furculiță până obții o pastă cu mici bucăți. Adaugă sucul de la cealaltă jumătate de lămâie, un praf de sare și piper. Amestecă și acoperă bolul cu folie alimentară până la servire (lămâia previne oxidarea).
4. Pasul 4 – Gătirea puiului
   Încinge o tigaie antiaderentă sau o tigaie grill la foc mediu-mare. Adaugă fâșiile de pui marinat și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine pătrunse. Nu supraaglomera tigaia — gătește în două tranșe dacă este necesar. La final, stoarce câteva picături de lămâie peste pui și lasă-l să se odihnească 2 minute înainte de servire.
5. Pasul 5 – Încălzirea tortilelor
   Încălzește tortilele direct pe o flacără mică a aragazului (câte 20-30 de secunde pe fiecare parte) sau într-o tigaie uscată la foc mediu. Învelește-le într-un prosop curat pentru a le păstra calde și moi până la asamblare.
6. Pasul 6 – Asamblarea tacos-urilor
   Pe fiecare tortilă caldă, așează câteva frunze de salată verde, apoi fâșii de pui la grătar. Adaugă o lingură generoasă de guacamole, o lingură de salsa de roșii cherry și o linguriță de iaurt grecesc. Presară frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel și servește imediat, cu felii de lămâie alături.