Supă de linte roșie cu morcovi, ghimbir și lapte de cocos
O supă cremoasă și reconfortantă, inspirată din bucătăria orientală, perfectă pentru zilele răcoroase de primăvară. Lintea roșie se combină armonios cu ghimbirul proaspăt și laptele de cocos, creând un preparat bogat în proteine vegetale și plin de aromă. Gata în mai puțin de 45 de minute, această supă este ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină.
⏱️ Prep: 10 minute🍳 Gătit: 35 minute👥 4 porții📊 Ușor
🥕 Ingrediente
250g linte roșie uscată
3 morcovi medii, curățați și tăiați rondele
1 ceapă mare, tocată mărunt
3 căței usturoi, zdrobiți
2 cm ghimbir proaspăt, ras (sau 1 linguriță ghimbir pudră)
400ml lapte de cocos (1 conservă)
800ml supă de legume (sau apă cu 1 cub de concentrat)
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță curcuma pudră
1 linguriță chimen măcinat
½ linguriță boia dulce afumată
1 lămâie (suc proaspăt)
după gust sare și piper negru proaspăt măcinat
câteva fire coriandru sau pătrunjel proaspăt pentru servire
1 lingură semințe de dovleac pentru topping (opțional)
🧑🍳
AI
🍳 Ai întrebări despre rețetă? Întreabă asistentul!
Substituții de ingrediente, ajustări pentru diete speciale, sfaturi de preparare, porții diferite — întreabă orice!
🥛 Substituții lactate🌾 Fără gluten⏰ Prep în avans👫 Porție mai mică
🧑🍳
Bună! 👋 Sunt asistentul tău de bucătărie. Întreabă-mă orice despre această rețetă!
👩🍳 Mod de preparare
Pasul 1 — Pregătirea lintei Pune lintea roșie într-o sită fină și clătește-o bine sub jet de apă rece, amestecând cu mâna, până când apa devine limpede. Lasă-o să se scurgă și rezerv-o deoparte. Lintea roșie nu necesită înmuiere prealabilă.
Pasul 2 — Călirea aromelor Într-o oală mare (cel puțin 3 litri), încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și o priză de sare, apoi călește 4–5 minute, amestecând ocazional, până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și mai gătește 1–2 minute, până când aromele se eliberează.
