Salată caldă de linte roșie cu halloumi la grătar și dressing de lămâie

O salată hrănitoare și sățioasă, perfectă pentru o cină ușoară de primăvară. Lintea roșie se găteşte rapid, iar brânza halloumi la grătar adaugă o textură cremoasă şi un gust sărat delicios. Dressingul cu lămâie şi ierburi aromate completează perfect acest preparat mediteraneean sănătos.

🥕 Ingrediente

• 200g linte roșie
• 250g brânză halloumi
• 150g rucola
• 200g roșii cherry
• 1 bucată castraveți
• 1 bucată avocado copt
• 100g măsline kalamata
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt
• 1 lingură miere
• 2 căței usturoi
• 1 legătură mentă proaspătă
• 1 legătură pătrunjel
• sare și piper după gust

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea lintei
   Spălați lintea roșie sub jet de apă rece. Puneți-o într-o cratiță cu 500ml apă și o linguriță de sare. Aduceți la fiert, apoi lăsați să se gătească la foc mic 12-15 minute până se înmoaie. Scurgeți și lăsați să se răcească ușor.
2. Prepararea dressingului
   Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu mierea, usturoiul pisat mărunt, sarea și piperul. Adăugați treptat uleiul de măsline, amestecând continuu până obțineți o emulsie omogenă.
3. Prepararea legumelor
   Tăiați roșiile cherry în jumătăți, castravetele în felii subțiri, iar avocado în cubulețe. Tocați mărunt menta și pătrunjelul. Puneți rucola într-un castron mare.
4. Grătarea brânzei
   Tăiați halloumi în felii de 1cm grosime. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și grătariați brânza câte 2-3 minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie frumoasă.
5. Asamblarea salatei
   Adăugați lintea călduță peste rucola, apoi roșiile, castravetele, avocado și măslinele. Turnați dressingul și amestecați delicat. Adăugați pe deasupra feliile de halloumi calde și presărați cu ierburile tocate.