Panna cotta cu iaurt grecesc și coulis de căpșuni

Un desert elegant și ușor, perfect pentru primăvară. Panna cotta cremoasă cu iaurt grecesc, însoțită de un coulis proaspăt de căpșuni, oferă o alternativă sănătoasă la deserturile clasice, fiind bogată în proteine și probiotice.

🥕 Ingrediente

• 1 plic gelatină alimentară (7g)
• 3 linguri apă rece
• 200ml lapte degresat
• 2 linguri miere de salcâm
• 300g iaurt grecesc 0% grăsime
• 1 linguriță extract de vanilie
• 300g căpșuni proaspete
• 2 linguri zahăr de cocos
• 1 lingură suc de lămâie
• frunze mentă proaspătă pentru decorare

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătirea gelatinei
   Presară gelatina peste apa rece într-un bol mic și lasă să se hidrateze timp de 5 minute.
2. Încălzirea laptelui
   Încălzește laptele într-o crăticioară la foc mic, fără să dea în clocot. Adaugă mierea și amestecă până se dizolvă complet.
3. Dizolvarea gelatinei
   Adaugă gelatina hidratată în laptele cald și amestecă energic până se dizolvă complet. Lasă să se răcească la temperatura camerei.
4. Pregătirea compoziției
   Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu extractul de vanilie. Adaugă treptat amestecul de lapte cu gelatină, amestecând delicat.
5. Turnarea în forme
   Împarte compoziția în 4 pahare sau forme mici. Pune la frigider pentru minimum 3 ore sau peste noapte.
6. Pregătirea coulis-ului
   Mixează căpșunile cu zahărul de cocos și sucul de lămâie până obții o consistență netedă. Strecoară prin sită dacă dorești o textură mai fină.
7. Servirea
   Servește panna cotta rece, decorată cu coulis de căpșuni și frunze de mentă proaspătă.