Clătite de ovăz cu brânză dulce și nucă

Clătite pufoase și nutritive din ovăz măcinat, umplute cu brânză dulce de vaci și nucă măcinată. Un mic dejun tradițional românesc, reinterpretat într-o variantă mai sănătoasă, perfectă pentru dimineți de primăvară.

🥕 Ingrediente

• 150g fulgi de ovăz
• 2 ouă
• 250ml lapte de vacă
• 1 linguriță miere
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1 vârf de cuțit sare
• 200g brânză dulce de vaci
• 50g nucă măcinată
• 2 linguri miere pentru umplutură
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 lingură ulei de cocos pentru prăjit

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea aluatului
   Măcinează fulgii de ovăz într-un blender până obții o făină fină. Într-un bol, amestecă făina de ovăz cu sarea. În alt bol, bate ouăle cu laptele, mierea și extractul de vanilie.
2. Combinarea ingredientelor
   Adaugă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă bine până obții un aluat omogen, fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească 10 minute pentru ca ovăzul să se hidrateze.
3. Prepararea umpluturii
   Amestecă brânza dulce cu nuca măcinată, mierea și scorțișoara până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
4. Prăjirea clătitelor
   Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei de cocos. Toarnă o polonic de aluat și răspândește uniform. Prăjește 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenește frumos.
5. Servirea
   Umple fiecare clătită cu 2-3 linguri de umplutură, rulează sau pliază în patru. Servește caldă, opțional cu un strop de miere deasupra.