Shakshuka cu ouă și cârnați Grătărescu Cris-Tim

Dacă dimineața te prinde plictisită de aceleași ouă ochiuri sau de omleta făcută în fugă înainte de muncă, am o idee care îți poate schimba complet rutina de mic dejun: shakshuka. Este un preparat venit din bucătăria nord-africană, foarte îndrăgit și în Orientul Mijlociu, în care ouăle se gătesc direct într-un sos bogat de roșii, legume și condimente aromate. Sună sofisticat, dar vestea bună este că se face incredibil de simplu, într-o singură tigaie, și arată superb pe masă.

Pentru rețeta de azi am ales Cârnații Grătărescu în maț natural de la Cris-Tim, pentru că au etichetă curată — fără gluten, fără arome artificiale, fără amidon și fără monoglutamat de sodiu adăugat. Sunt genul de produs pe care îl poți folosi cu încredere atunci când gătești pentru familie, mai ales dacă ții cont de ce pui în farfurie. Apropo, acești cârnați au fost desemnați „Votat Produsul Anului 2026 pentru Inovație” la categoria Cârnați, așa că merită testați și pentru curiozitate.

Hai să trecem la treabă. Taie ceapa julien și ardeiul gras în cubulețe mici — cu cât sunt mai fine bucățile, cu atât se vor găti mai uniform. Încinge puțin ulei într-o tigaie mai încăpătoare, ideal una cu capac, și călește legumele la foc mediu până încep să se înmoaie și capătă o culoare aurie. Un sfat util aici: nu te grăbi la acest pas, pentru că baza de legume bine călită face toată diferența în gustul final al sosului.

Adaugă apoi Cârnații Grătărescu Cris-Tim tăiați în bucăți potrivite și usturoiul zdrobit. Lasă totul să se gătească ușor câteva minute, timp suficient cât să se lege aromele între ele. Încorporează pasta de tomate și sucul de roșii, apoi condimentează după gust cu sare, piper și chimion. Dacă îți plac preparatele cu puțină personalitate, un vârf de chilli va da sosului exact tentă picantă de care ai nevoie.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ cinci minute, cât să se îngroașe puțin și să capete acea consistență catifelată specifică unei shakshuka reușite. Cu dosul unei linguri, fă trei mici adâncituri în sos și sparge câte un ou în fiecare dintre ele. Acoperă tigaia cu un capac și lasă ouăle să se gătească la foc mic, până când albușul este bine închegat, iar gălbenușul rămâne cremos — sau mai ferm, dacă așa preferi tu.

Înainte de a servi, presară din belșug pătrunjel proaspăt tocat peste toată compoziția. Se mănâncă cel mai bine fierbinte, direct din tigaie, alături de pâine bună pentru ciupit sosul. Este un fel de mâncare perfect pentru un weekend mai relaxat, când ai chef să gătești puțin mai mult pentru tine și pentru cei dragi, dar fără să complici lucrurile inutil.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)