Ciorbă de Dovleac și Linte Roșie cu Lapte de Cocos și Curry

O ciorbă reconfortantă de toamnă, cu dovleac copt și linte roșie, îmbogățită cu lapte de cocos și un amestec aromat de curry și ghimbir. Perfectă pentru zilele răcoroase de octombrie, această rețetă aduce o notă exotică și caldă pe masa ta, fiind totodată hrănitoare și ușor de preparat.

🥕 Ingrediente

• 700g dovleac plăcintar (curățat și tăiat cuburi)
• 150g linte roșie uscată
• 1 cutie (400ml) lapte de cocos (conținut redus de grăsimi)
• 800ml supă de legume (sau apă cu cub de legume)
• 1 buc. ceapă albă mare
• 3 căței usturoi
• 1 bucată (3cm) ghimbir proaspăt
• 2 linguri pastă de curry galben (sau 1,5 lingurițe pudră curry)
• 1 linguriță curcuma (turmeric) pudră
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 buc. lime (zeamă)
• 1 linguriță sare (sau după gust)
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri semințe de dovleac (pentru servire)
• câteva fire coriandru proaspăt sau pătrunjel (pentru servire)
• 1 lingură smântână pentru gătit 12% (opțional, pentru servire)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea ingredientelor
   Curăță dovleacul de coajă și semințe, taie-l în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Toacă mărunt ceapa. Zdrobește usturoiul sau toacă-l fin. Rade ghimbirul proaspăt pe răzătoarea mică. Clătește lintea roșie sub jet de apă rece până apa devine limpede.
2. Pasul 2 – Călirea aromatelor
   Încinge uleiul de măsline într-o oală mare (4-5 litri) la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 3-4 minute până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul și ghimbirul ras, amestecând continuu timp de 1 minut pentru a nu se arde. Adaugă pasta de curry (sau pudra de curry), curcuma și chimenul. Amestecă bine și lasă condimentele să se prăjească ușor 30-60 de secunde — acest pas eliberează aromele și intensifică gustul.
3. Pasul 3 – Adăugarea dovleacului și a lintei
   Adaugă cuburile de dovleac în oală și amestecă bine pentru a le acoperi cu amestecul de condimente. Toarnă supa de legume caldă, adaugă lintea roșie clătită și amestecă. Asezonează cu sare și piper. Aduce la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic, acoperă parțial oala cu capac și lasă să fiarbă 20-22 de minute, până când dovleacul este moale și lintea s-a dezintegrat complet.
4. Pasul 4 – Adăugarea laptelui de cocos
   Toarnă laptele de cocos în oală și amestecă bine. Lasă supa să fiarbă la foc mic încă 5 minute. Folosind un blender de mână (vertical), pasează supa parțial sau complet, în funcție de preferință — o textură semi-cremă cu bucăți mici de dovleac este ideală. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțin apă caldă sau supă de legume până obții consistența dorită.
5. Pasul 5 – Finisarea și servirea
   Stoarce zeama de la jumătate de lime direct în supă, amestecă și gustă pentru a ajusta sarea sau aciditatea. Toarnă ciorba fierbinte în boluri adânci. Decorează fiecare porție cu câteva semințe de dovleac prăjite (le poți prăji 2-3 minute într-o tigaie uscată), câteva frunze de coriandru sau pătrunjel tocat și, opțional, o linguriță de smântână. Servește cu o felie de pâine integrală sau pâine de secară.