⏱ 3 min de citit
Dacă vrei o cină consistentă, gustoasă și care nu îți ia toată seara, pastele cu cârnați sunt răspunsul perfect. Combinația dintre sosul cremos, pastele al dente și rondelele rumenite de cârnați e genul de rețetă pe care o faci într-o zi de miercuri obosită, dar care arată și are gust ca și cum ai muncit ore întregi la ea. Secretul e să alegi ingrediente bune de la bun început, iar cârnații durdulii în maț natural, cu etichetă curată — fără gluten, soia, arome artificiale sau monoglutamat de sodiu adăugat — fac toată diferența.
Primul pas e să pui pastele la fiert într-o oală cu apă sărată, respectând timpul de pe ambalaj. Un sfat de la mine: scoate-le cu un minut-două mai devreme decât indică rețeta, ca să rămână ferme, pentru că vor mai continua să se gătească la cuptor și nu vrei să ajungă terci. Cât timp fierb pastele, ai ocazia perfectă să te ocupi de sos. Într-o crăticioară, la foc mic, pune smântâna și brânza topită și amestecă constant până se leagă într-o cremă fină și omogenă. Focul mic e cheia aici — dacă dai prea tare, brânza se poate tăia și sosul nu mai iese la fel de mătăsos.
Între timp, taie cârnații durdulii rondele și rumenește-i într-o tigaie, fără să adaugi ulei. Ei își eliberează singuri grăsimea în timpul gătirii, ceea ce înseamnă mai puțină bătaie de cap și un preparat ceva mai ușor. Când sunt aurii pe margini, scurge bine pastele, amestecă-le cu sosul cremos și transferă totul într-un vas de cuptor. Presară deasupra rondelele rumenite de cârnați — aici e momentul în care preparatul începe să arate cu adevărat apetisant.
Bagă vasul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute, timp suficient cât aromele să se combine și suprafața să capete o crustă ușor rumenită. Servește pastele fierbinți, cu piper proaspăt măcinat și pătrunjel tocat presărat generos deasupra. E genul de masă care te face să te simți răsfățată, chiar dacă ai petrecut doar o jumătate de oră în bucătărie.
Dacă vrei să adaugi o notă personală, poți pune un praf de nucșoară în sos sau câteva felii de ardei copt printre paste, înainte de a le băga la cuptor. Rețeta e suficient de flexibilă cât să o faci a ta de fiecare dată.
Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)
