Brânza nu e pentru oricine: cine trebuie să limiteze consumul

Brânza e nelipsită din frigiderele noastre — o punem pe pâine dimineața, o adăugăm în salate sau o savurăm pur și simplu ca gustare. Și pe bună dreptate: e o sursă bună de proteine și calciu. Dar, dacă ai o afecțiune cronică sau vrei pur și simplu să fii mai atentă la ce mănânci, merită să știi că nu toate brânzeturile sunt la fel, iar unele pot necesita mai multă precauție decât altele.

Vestea bună e că nu trebuie să renunți complet la brânză, chiar dacă ai anumite probleme de sănătate. De cele mai multe ori, e suficient să alegi sortimentul potrivit și să ai grijă la porții.

Sarea din brânză și tensiunea arterială

Unul dintre principalele motive pentru care ar trebui să fii mai atentă la brânză este conținutul de sodiu. Brânzeturile sărate, dar și cele maturate sau procesate, pot contribui semnificativ la aportul zilnic de sare. Iar prea multă sare poate favoriza creșterea tensiunii arteriale — motiv pentru care, dacă suferi de hipertensiune, e bine să reduci alimentele foarte sărate, inclusiv anumite brânzeturi.

Sfat practic: nu trebuie să elimini toate lactatele din alimentație. Caută variante cu conținut redus de sodiu și respectă porțiile recomandate — de multe ori, diferența o face cantitatea, nu produsul în sine.

Ce trebuie să știi dacă ai probleme renale

Dacă te confrunți cu boală cronică de rinichi, alimentația ta trebuie personalizată în funcție de stadiul bolii și de rezultatele analizelor. Unele brânzeturi conțin cantități importante de sodiu și fosfor, două substanțe care pot necesita limitare la persoanele cu afecțiuni renale.

Nu există însă o regulă valabilă pentru toată lumea — nu toți pacienții cu boală renală trebuie să renunțe la brânză. Cel mai sigur e să discuți cu medicul sau cu un dietetician despre ce sortimente și cantități sunt potrivite pentru tine.

Colesterolul și grăsimile saturate

Multe brânzeturi sunt bogate în grăsimi saturate, iar un aport mare din acest tip de grăsimi poate crește nivelul colesterolului LDL, cel „rău”. Dacă medicul ți-a recomandat să reduci grăsimile saturate, s-ar putea să fie nevoie să limitezi anumite sortimente de brânză.

Aici contează atât cantitatea, cât și tipul ales. Poți încerca variantele cu conținut mai redus de grăsimi, în funcție de nevoile tale individuale — există din ce în ce mai multe opțiuni bune pe piață.

Intoleranța la lactoză versus alergia la proteinele din lapte

Dacă ai intoleranță la lactoză, probabil știi deja cum te simți după ce consumi anumite lactate: balonare, dureri abdominale, gaze sau diaree. Vestea bună este că nu toate brânzeturile conțin aceeași cantitate de lactoză, iar toleranța diferă foarte mult de la o persoană la alta. Practic, unele femei pot tolera anumite sortimente sau cantități mici, în timp ce altele au nevoie de alternative fără lactoză.

Important de reținut: intoleranța la lactoză nu este același lucru cu alergia la proteinele din lapte. În cazul alergiei, sistemul imunitar reacționează la proteine, iar manifestările pot include urticarie, vărsături, simptome digestive sau, în cazuri severe, anafilaxie. Dacă ai o alergie confirmată, evitarea completă a laptelui și a produselor derivate, inclusiv brânza, rămâne principala măsură de prevenție.

Ce facem cu guta?

Multe persoane cred că guta înseamnă automat eliminarea completă a brânzei din alimentație, dar nu este chiar așa. Produsele lactate nu se numără printre alimentele principale de evitat, spre deosebire de sursele bogate în purine, cum ar fi anumite tipuri de carne roșie sau fructele de mare.

Totuși, alimentația în cazul gutei trebuie adaptată individual, în funcție de nivelul acidului uric, tratamentul urmat și alte eventuale probleme de sănătate.

Cum alegi brânza potrivită pentru tine

Dacă ai hipertensiune, colesterol crescut sau o afecțiune renală, obiceiul de a citi eticheta înainte de cumpărare poate face o diferență reală. Conținutul de sare, grăsimi saturate și fosfor variază considerabil între sortimente, așa că o porție mică dintr-o brânză mai „curată” nutrițional poate fi o alegere mult mai bună decât aceeași cantitate dintr-un sortiment foarte sărat sau gras.

Per total, brânza nu este un aliment care trebuie eliminat automat din dietă. Pentru majoritatea dintre noi, ceea ce contează cu adevărat este echilibrul general și cantitatea consumată. Poate fi, fără îndoială, parte dintr-o alimentație sănătoasă — atâta timp cât o consumi cu măsură și alegi sortimentele potrivite nevoilor tale.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)