Îngheță de Pepene Roșu și Mentă cu Lime și Semințe de Chia

Un desert răcoritor de vară, inspirat din granita siciliană, preparat din pepene roșu proaspăt, mentă și lime. Fără zahăr adăugat, bogat în antioxidanți și perfect pentru zilele toride de august. Se prepară simplu, fără aparat de înghețată!

🥕 Ingrediente

• 1 kg pepene roșu (fără coajă și semințe, aproximativ jumătate de pepene mic)
• 2 linguri semințe de chia
• 2 bucăți lime (zeama și coaja rasă)
• 10-12 frunze mentă proaspătă
• 1 lingură miere de salcâm (opțional, dacă pepenele nu este suficient de dulce)
• un praf sare de mare (pentru a intensifica aroma)
• câteva frunze mentă proaspătă și felii de lime (pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea pepenelui
   Taie pepenele roșu în cuburi mari și îndepărtează toate semințele. Pune cuburile într-un blender sau robot de bucătărie împreună cu frunzele de mentă proaspătă, zeama și coaja rasă de la ambele lime și un praf de sare de mare. Dacă pepenele nu este suficient de dulce, adaugă mierea de salcâm.
2. Pasul 2 – Blendarea
   Mixează totul la viteză mare timp de aproximativ 30-60 de secunde până obții un lichid fin și omogen, de culoare roz-roșu intens. Gustă și ajustează după preferință — mai multă mentă pentru prospețime, mai mult lime pentru aciditate.
3. Pasul 3 – Adăugarea semințelor de chia
   Toarnă lichidul obținut într-un bol mare sau într-o tavă metalică dreptunghiulară (de aproximativ 20×30 cm). Presară semințele de chia și amestecă bine cu o lingură. Lasă amestecul să stea 5 minute la temperatura camerei, amestecând o dată, pentru a permite semințelor de chia să înceapă să se hidrateze.
4. Pasul 4 – Prima congelare
   Pune tava în congelator și las-o la congelat timp de 1 oră. Scoate tava și cu ajutorul unei furculițe zgarâie și amestecă bine cristalele de gheață care s-au format pe margini spre centru. Repetă această operațiune la fiecare 30-45 de minute.
5. Pasul 5 – Formarea granita
   Repetă procesul de zgâriere și amestecare cu furculița de 4-5 ori în total, pe parcursul a 3-4 ore. Scopul este să obții o textură sfărâmicioasă, cu cristale fine de gheață — caracteristica granita autentice. Nu lăsa amestecul să înghețe complet în bloc fără a-l amesteca.
6. Pasul 6 – Servirea
   Când granita are o textură ușoară, sfărâmicioasă și aerată, este gata de servit. Folosește o lingură sau o furculiță pentru a o pune în pahare sau boluri răcite în prealabil. Decorează cu frunze proaspete de mentă, felii subțiri de lime și, opțional, câteva semințe de chia deasupra. Servește imediat!