Grăsimea de pe dulapuri: trucul simplu care o reduce

Dacă tot ștergi dulapurile din bucătărie de urme lipicioase de grăsime, nu ești deloc singură. Oricât de atentă ai fi când gătești, vaporii, fumul și micile stropi de ulei își găsesc drum spre mobilier, blaturi și chiar pereți. Iar dacă nu le îndepărtezi la timp, se amestecă cu praful și devin o peliculă greu de curățat, care pare că a pus stăpânire pe bucătărie.

Vestea bună este că există un gest simplu care poate schimba radical situația: ventilația corectă în timp ce gătești. Nu costă nimic, nu îți ia timp suplimentar, dar face o diferență uriașă pe termen lung.

Dacă ai hotă, obiceiul cel mai important este să o pornești chiar înainte să pui tigaia pe foc, mai ales când prăjești sau sotezi. Hota preia aerul încărcat cu abur, fum și particule de grăsime înainte ca acestea să apuce să se așeze pe dulapuri sau pe alte suprafețe din jur.

Specialiștii în curățenie spun că ventilația filtrează practic aburul, fumul și grăsimea care, altfel, ar ajunge direct pe mobilierul tău. Cu alte cuvinte, hota nu e utilă doar ca să scapi de miros, ci și ca să ai mai puțin de curățat după ce gătești.

Nu ai hotă în bucătărie? Nicio problemă — deschide geamul cât timp gătești. O circulație bună a aerului ajută la evacuarea vaporilor și a stropilor fini de ulei, mai ales atunci când prăjești ceva la foc mai mare, moment în care riscul de stropi este mai ridicat.

Pe lângă aerisire, mai există câteva trucuri simple care te pot ajuta să ții grăsimea sub control. Atunci când prăjești sau sotezi, ține parțial un capac peste tigaie — asta limitează semnificativ cantitatea de grăsime care se împrăștie în aer. Dacă preparatul are nevoie ca aburul să se evapore complet, alege un capac potrivit ca dimensiune și fii atentă să nu blochezi complet evacuarea aburului.

Pentru mâncărurile prăjite în ulei, o sită anti-stropire este o investiție mică, dar extrem de utilă. Aceasta reduce considerabil cantitatea de picături care ajung pe aragaz, blat sau dulapuri, fără să închidă complet tigaia, așa cum ar face un capac.

Un alt detaliu la care merită să fii atentă este temperatura la care gătești. Când uleiul este încins prea tare, începe să fumege și favorizează stropii. Nu e nevoie să gătești mereu la foc maxim ca să economisești timp — ajustarea temperaturii în funcție de preparat te ajută atât să obții un rezultat mai bun, cât și să reduci grăsimea împrăștiată prin bucătărie.

Un obicei simplu, dar eficient: șterge imediat orice picătură de ulei proaspătă. Petele proaspete se curăță mult mai ușor decât cele vechi. Dacă lași grăsimea să se acumuleze în același loc, aceasta formează un strat lipicios care atrage praful, iar curățarea devine mult mai laborioasă.

Nu uita nici de întreținerea hotei. Filtrele acumulează în timp grăsime și impurități, iar dacă nu sunt curățate periodic, eficiența ventilației scade considerabil — indiferent cât de des o pornești. Verifică din când în când instrucțiunile producătorului și curăță sau înlocuiește filtrele atunci când este cazul.

Nu există o soluție magică prin care să elimini complet grăsimea produsă la gătit, dar câteva gesturi simple — pornirea hotei sau deschiderea geamului, folosirea unui capac sau a unei site anti-stropire, gătitul la temperatura potrivită și ștergerea rapidă a petelor proaspete — pot face o diferență vizibilă. Bucătăria va rămâne curată mai mult timp, iar curățenia generală va deveni mult mai puțin obositoare.

Sursă: CSID: Ce se întâmplă Doctore? (csid.ro)