Wrap de Pui la Grătar cu Tzatziki de Casă, Roșii și Rucola

Un prânz mediteranean răcoritor, perfect pentru zilele toride de vară. Pieptul de pui suculent, marinat în lămâie și ierburi aromatice, se îmbină armonios cu tzatziki cremos și legumele proaspete. Rapid de preparat și ușor de luat la pachet, este alegerea ideală pentru un prânz sănătos și satisfăcător.

🥕 Ingrediente

• 600g piept de pui (2 bucăți mari)
• 4 bucăți lipii integrale sau tortilla de grâu integral
• 200g iaurt grecesc (10% grăsime)
• 1 bucată castravete mic (pentru tzatziki)
• 3 căței usturoi
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 bucată lămâie (zeamă și coajă rasă)
• 200g roșii cherry (sau 2 roșii medii)
• 80g rucola proaspătă
• 1 bucată ardei gras roșu
• 30g brânză feta (opțional)
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță boia dulce afumată
• 1 lingură mentă proaspătă tocată
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Marinarea puiului
   Într-un bol, amestecă sucul de la jumătate de lămâie, coaja rasă, 1 lingură ulei de măsline, oregano, boia afumată, 1 cățel de usturoi zdrobit, sare și piper. Taie pieptul de pui în fâșii late de aproximativ 1,5 cm grosime și acoperă-le bine cu marinada. Lasă-le să se marineze cel puțin 15 minute la temperatura camerei (sau 30 de minute la frigider pentru un gust mai intens).
2. Prepararea tzatziki
   Rade castravetele pe răzătoarea mare, presară puțină sare și lasă-l 5 minute, apoi stoarce-l bine cu mâinile pentru a elimina excesul de apă. Amestecă iaurtul grecesc cu castravetele stors, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1 lingură ulei de măsline, menta tocată, sucul de la cealaltă jumătate de lămâie, sare și piper după gust. Dă la frigider până la utilizare.
3. Gătitul puiului la grătar
   Încinge o tigaie-grătar (sau grătarul de exterior) la foc mediu-înalt. Unge ușor cu ulei de măsline. Gătește fâșiile de pui câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine pătrunse (temperatura internă trebuie să atingă 75°C). Lasă puiul să se odihnească 5 minute pe un platou acoperit cu folie de aluminiu, apoi taie-l în bucăți mai mici.
4. Pregătirea legumelor
   Taie roșiile cherry în jumătăți sau roșiile obișnuite în cubulețe. Curăță ardeiul gras și taie-l în fâșii subțiri. Dacă folosești feta, sfărâm-o în bucăți mici. Spală și zvântă rucola.
5. Asamblarea wrap-urilor
   Încălzește lipiile 30 de secunde pe tigaia-grătar sau în cuptorul cu microunde pentru a le face mai flexibile. Întinde generos tzatziki pe fiecare lipie, lăsând un spațiu de 2 cm la margini. Adaugă rucola, fâșiile de ardei gras, roșiile, bucățile de pui la grătar și, opțional, feta sfărâmată. Rulează strâns fiecare lipie, îndoind mai întâi capetele laterale, apoi rulând de jos în sus. Taie în diagonală și servește imediat.
6. Servire
   Servește wrap-urile imediat, alături de tzatziki suplimentar pentru dipping și câteva felii de lămâie. Pot fi învelite în hârtie de pergament dacă le iei la pachet. Se pot păstra la frigider (neasamblate) până a doua zi.