Wrap de Curcan cu Hummus, Ardei Copți și Rucola

Un prânz răcoritor și satiant, perfect pentru zilele toride de vară. Fâșiile de curcan marinat, hummusul cremos și ardeii copți se îmbină armonios într-un wrap colorat și plin de nutrienți. Gata în mai puțin de 30 de minute, ideal de luat la pachet sau servit acasă.

🥕 Ingrediente

• 400g piept de curcan (felii subțiri sau file)
• 4 bucăți lipii integrale de grâu (tortilla wraps)
• 200g hummus (cumpărat sau preparat acasă)
• 3 bucăți ardei grași roșii (sau din borcan, copți)
• 80g rucola proaspătă
• 1 bucată castravete mic
• 100g roșii cherry
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură zeamă de lămâie proaspătă
• 1 linguriță boia dulce afumată
• 1 linguriță oregano uscat
• ½ linguriță usturoi granulat
• după gust sare și piper negru proaspăt măcinat

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea curcanului
   Taie pieptul de curcan în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm lățime. Într-un bol, amestecă 1 lingură de ulei de măsline, zeama de lămâie, boia afumată, oregano, usturoiul granulat, sarea și piperul. Adaugă fâșiile de curcan și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinada. Lasă să se marineze 10 minute la temperatura camerei.
2. Pasul 2 – Coacerea ardeilor (dacă folosești ardei proaspeți)
   Dacă folosești ardei proaspeți, pune-i direct pe flacăra aragazului sau sub grill-ul cuptorului preîncălzit la 220°C, timp de 10-12 minute, întorcându-i periodic, până când coaja se înnegrește. Pune-i imediat într-un bol acoperit cu folie alimentară 5 minute, apoi curăță coaja, îndepărtează semințele și taie-i în fâșii. Dacă folosești ardei copți din borcan, scurge-i bine și taie-i în fâșii.
3. Pasul 3 – Gătirea curcanului
   Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare cu 1 lingură de ulei de măsline. Adaugă fâșiile de curcan marinat și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine pătrunse. Nu supraîncărca tigaia — gătește în două tranșe dacă este nevoie. Scoate curcanul și lasă-l să se odihnească 2-3 minute.
4. Pasul 4 – Pregătirea legumelor proaspete
   Spală rucolă și usuc-o bine. Taie castravetele în rondele subțiri sau bastonașe. Taie roșiile cherry în jumătate. Aranjează toate ingredientele pe blatul de lucru pentru asamblare rapidă.
5. Pasul 5 – Asamblarea wrapurilor
   Încălzește ușor lipiile integrale în tigaie (30 de secunde pe fiecare parte) sau în cuptorul cu microunde 20 de secunde, pentru a deveni mai flexibile. Întinde pe fiecare lipie 2-3 linguri generoase de hummus, lăsând un chenar de 2 cm pe margini. Distribuie uniform fâșiile de curcan, ardeii copți, rucolă, castravetele și roșiile cherry.
6. Pasul 6 – Rularea și servirea
   Rulează strâns fiecare lipie, pliind mai întâi marginile laterale, apoi rulând de jos în sus. Taie wrapul în diagonală la mijloc cu un cuțit ascuțit. Servește imediat sau învelește în hârtie de pergament dacă îl iei la pachet. Se poate păstra la frigider maxim 4 ore înainte de servire.