Supă Rece de Castravete și Avocado cu Iaurt și Mentă

O supă rece cremoasă, inspirată din bucătăria mediteraneană, perfectă pentru zilele toride de vară. Castravetele proaspăt combinat cu avocado catifelat și iaurt răcoritor creează un preparat ușor, nutritiv și extrem de revigorant. Gata în doar 15 minute, fără pic de gătit!

🥕 Ingrediente

• 3 bucăți castravete mare, curățat și tăiat cubulețe
• 2 bucăți avocado copt, curățat și sâmbure îndepărtat
• 300g iaurt grecesc simplu (2% grăsime)
• 200ml apă rece sau supă de legume răcită
• 2 linguri suc proaspăt de lămâie
• 1 cățel usturoi mic
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• un mănunchi mentă proaspătă (frunze)
• 1/2 linguriță sare de mare
• 1/4 linguriță piper alb măcinat
• 1/2 linguriță chimen măcinat (opțional)
• după gust fulgi de ardei iute roșu pentru servire
• câteva felii castravete și frunze de mentă pentru decor

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea ingredientelor
   Spală bine castraveții și curăță-i de coajă dacă aceasta este ceroasă. Taie-i în cubulețe mari și pune-i în bolul blenderului. Curăță avocado, îndepărtează sâmburele și taie pulpa în bucăți. Adaugă avocado peste castravete.
2. Pasul 2 – Blendarea bazei
   Adaugă în blender iaurtul grecesc, apa rece (sau supa de legume răcită), sucul de lămâie proaspăt stors, cățelul de usturoi curățat și frunzele de mentă spălate. Blendează totul la viteză maximă timp de aproximativ 60 de secunde, până obții o cremă fină și omogenă.
3. Pasul 3 – Condimentarea
   Adaugă uleiul de măsline, sarea de mare, piperul alb și chimenul (dacă îl folosești). Blendează încă 20-30 de secunde. Gustă și ajustează condimentele după preferință — mai multă lămâie pentru aciditate sau mai mult usturoi pentru aromă.
4. Pasul 4 – Răcirea supei
   Toarnă supa obținută într-un bol mare sau un recipient cu capac și dă-o la frigider pentru minimum 20-30 de minute. Supa rece este mult mai gustoasă când ingredientele au timp să se armonizeze. Dacă ai timp, las-o la frigider 1-2 ore.
5. Pasul 5 – Servirea
   Toarnă supa rece în boluri individuale. Decorează fiecare porție cu câteva felii subțiri de castravete, frunze proaspete de mentă, un firicel de ulei de măsline și câțiva fulgi de ardei iute roșu pentru un plus de culoare și savoare. Servește imediat, bine răcită.