Rulouri de Vită cu Legume de Vară la Grătar și Sos Teriyaki de Casă

Rulouri fragede de vită umplute cu dovlecel, ardei colorat și morcov, gătite rapid la grătar și glasate cu un sos teriyaki preparat în casă. O cină ușoară, elegantă și plină de savoare, perfectă pentru serile calde de iulie când nu vrei să stai mult în bucătărie.

🥕 Ingrediente

• 500g pulpă de vită tăiată subțire (felii de 3-4mm, cerute la măcelărie)
• 1 bucată dovlecel mic (zucchini)
• 1 bucată ardei roșu
• 1 bucată ardei galben
• 2 bucăți morcovi medii
• 3 linguri sos de soia (low-sodium)
• 2 linguri miere de flori
• 1 lingură oțet de mere
• 1 linguriță amidon de porumb (maizena)
• 2 căței usturoi
• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 legătură ceapă verde (câteva fire)
• 1 linguriță semințe de susan (opțional)
• sare și piper negru după gust

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea legumelor
   Spală toate legumele. Toacă dovlecelul, ardeii și morcovii în bastonașe subțiri de aproximativ 8-10 cm lungime și 5mm grosime. Morcovii se pot opări 2 minute în apă clocotită pentru a deveni ușor mai moi, apoi se răcesc imediat în apă rece. Ceapa verde se taie în bucăți de aceeași lungime.
2. Pasul 2 – Prepararea sosului teriyaki
   Într-un bol mic, amestecă sosul de soia cu mierea, oțetul de mere, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras. Dizolvă amidonul de porumb în 2 linguri de apă rece și adaugă în amestec. Toarnă totul într-o crăticioară mică și fierbe la foc mediu 2-3 minute, amestecând continuu, până sosul se îngroașă ușor și devine lucios. Lasă deoparte.
3. Pasul 3 – Rularea cărnii
   Întinde feliile de vită pe o suprafață curată. Condimentează ușor cu sare și piper. Pune câte 2-3 bastonașe din fiecare legumă (dovlecel, ardei roșu, ardei galben, morcov, ceapă verde) la capătul fiecărei felii. Rulează strâns carnea în jurul legumelor și fixează cu o scobitoare sau o frigăruie de bambus. Repetă cu toate feliile.
4. Pasul 4 – Gătirea la grătar sau tigaie grill
   Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu-mare și unge-o cu uleiul de măsline. Unge rulourile cu puțin sos teriyaki, apoi pune-le pe grătar. Gătește 3-4 minute pe fiecare parte (total 8-10 minute), rotindu-le ușor, până carnea este rumenită frumos și legumele sunt ușor crocante. În ultimele 2 minute, glasează rulourile cu restul de sos teriyaki folosind o pensulă de bucătărie.
5. Pasul 5 – Servire
   Aranjează rulourile pe un platou, stropește cu sosul teriyaki rămas și presară semințe de susan și ceapă verde tocată mărunt. Se servesc imediat, calde, alături de orez brun fiert simplu sau o salată verde de sezon.