Îngheță de Căpșuni și Iaurt Grecesc cu Mentă și Miere

Un desert răcoritor de vară, cremos și natural, fără zahăr adăugat în exces. Combinația de căpșuni proaspete românești, iaurt grecesc bogat în proteine și mentă proaspătă îl transformă într-o alternativă sănătoasă la înghețata clasică. Perfect pentru zilele toride de iulie, gata în câteva minute de preparare activă!

🥕 Ingrediente

• 500g căpșuni proaspete (sau congelate)
• 400g iaurt grecesc 2% grăsime
• 3 linguri miere de salcâm sau polifloră
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie
• 10 frunze mentă proaspătă
• 1 linguriță extract natural de vanilie
• 2 linguri semințe de chia
• 50g fulgi de cocos neîndulcit (opțional, pentru decor)
• câteva frunze mentă proaspătă pentru decor

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătește căpșunile
   Spală bine căpșunile sub jet de apă rece, îndepărtează codițele verzi și taie-le în jumătăți. Dacă sunt foarte mari, taie-le în sferturi. Lasă câteva bucăți întregi sau feliate pentru decor la final.
2. Pasul 2 – Blendează baza
   Pune în blender căpșunile pregătite (rezervând 6-8 bucăți pentru decor), iaurtul grecesc, mierea, sucul de lămâie, extractul de vanilie și frunzele de mentă proaspătă. Blendează la viteză mare timp de aproximativ 60 de secunde, până obții o cremă omogenă și fină. Gustă și ajustează dulceața cu puțină miere dacă este necesar.
3. Pasul 3 – Adaugă semințele de chia
   Toarnă compoziția blendată într-un bol și incorporează semințele de chia, amestecând bine cu o lingură. Lasă amestecul să stea 5 minute la temperatura camerei, amestecând din nou o dată, pentru ca semințele să înceapă să absoarbă lichidul și să adauge textură cremoasă.
4. Pasul 4 – Pregătește formele
   Toarnă compoziția în forme de silicon pentru înghețată pe băț (sau în forme de cuburi de gheață, pahare mici de iaurt ori o tavă de cozonac tapetată cu folie alimentară). Dacă folosești forme pe băț, introdu bețișoarele de lemn. Dacă folosești o tavă, acoper-o cu folie alimentară.
5. Pasul 5 – Congelează
   Pune formele în congelator pentru minimum 4 ore, ideal peste noapte. Dacă folosești tava, scoate amestecul după 2 ore și amestecă-l cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață, apoi recongelează alte 2 ore — obții o textură mai cremoasă.
6. Pasul 6 – Servire
   Scoate înghețata din congelator cu 3-5 minute înainte de servire. Dacă ai folosit forme de silicon, presează ușor pe fund pentru a elibera fiecare porție. Aranjează pe un platou, decorează cu bucățile de căpșuni rezervate, frunze proaspete de mentă și presară fulgi de cocos. Servește imediat!