Lassi de Caise cu Cardamom, Iaurt și Apă de Trandafiri

Un lassi inspirat din tradiția indiană, reinterpretat cu caisele aromate ale verii românești. Combinația de iaurt cremos, caise coapte și cardamom creează o băutură răcoritoare, ușor exotică și extrem de sățioasă. Perfectă pentru zilele toride de iulie, când caisele sunt la apogeu pe piețele din România.

🥕 Ingrediente

• 300g caise coapte, fără sâmburi (aproximativ 6-7 caise medii)
• 250ml iaurt natural grecesc (3,5% grăsime)
• 150ml lapte rece (de vacă sau vegetal)
• 1 lingură miere de salcâm
• 1/4 linguriță cardamom măcinat
• 1 linguriță apă de trandafiri (disponibilă în magazine naturiste sau supermarketuri mari)
• 1 praf scorțișoară măcinată (pentru decor)
• 4-5 cuburi gheață
• 1 lingură fulgi de migdale (opțional, pentru decor)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătește caisele
   Spală bine caisele sub jet de apă rece. Taie-le în jumătate, îndepărtează sâmburii și taie-le în bucăți mai mici. Dacă caisele nu sunt suficient de dulci și aromate, poți lăsa bucățile la temperatura camerei 30 de minute înainte de preparare pentru a-și intensifica aroma.
2. Pasul 2 – Blendează ingredientele
   Pune în blender bucățile de caise, iaurtul grecesc, laptele rece, mierea de salcâm, cardamomul măcinat și apa de trandafiri. Adaugă cuburile de gheață. Blendează la viteză mare timp de 45-60 de secunde, până obții o compoziție complet omogenă, cremoasă și fără bucăți.
3. Pasul 3 – Verifică consistența și gustul
   Gustă lassi-ul și ajustează după preferință: dacă vrei mai dulce, adaugă încă o linguriță de miere; dacă vrei mai lichid, mai adaugă 50ml lapte rece și blendează încă 10 secunde. Consistența ideală este similară unui iaurt de băut — fluidă, dar ușor cremoasă.
4. Pasul 4 – Servire și decor
   Toarnă lassi-ul în pahare înalte, de preferat răcite în prealabil la frigider. Presară deasupra un praf de scorțișoară măcinată și câțiva fulgi de migdale pentru textură și aspect atrăgător. Servește imediat, cu un pai gros sau o lingurița lungă.