Supă Cremă de Mazăre Proaspătă cu Mentă și Crutoane de Secară

O supă cremă vibrantă, de un verde intens, care celebrează mazărea proaspătă de primăvară. Menta adaugă prospețime, iar crutoanele de pâine de secară oferă o textură crocantă irezistibilă. Rapidă, ușoară și plină de nutrienți, este preparatul perfect pentru o masă de prânz în zilele însorite de mai.

🥕 Ingrediente

• 700g mazăre proaspătă sau congelată
• 1 buc ceapă albă mare
• 2 căței usturoi
• 2 buc cartofi mici (aprox. 250g), curățați și tăiați cuburi
• 1 litru supă de legume (sau apă cu cub de legume natural)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 15-20 frunze mentă proaspătă
• 1 buc lămâie (coajă rasă și suc)
• 100ml smântână pentru gătit (15% grăsime)
• sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
• 2 felii pâine de secară (pentru crutoane)
• 1 lingură ulei de măsline (pentru crutoane)
• 1 praf boia dulce afumată (pentru crutoane)
• 2 linguri iaurt grecesc (pentru servire, opțional)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătire crutoane
   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Taie pâinea de secară în cubulețe de aproximativ 1,5 cm. Pune-le într-un bol, adaugă o lingură de ulei de măsline, un praf de boia afumată, sare și piper. Amestecă bine, apoi întinde-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace 10-12 minute, până devin aurii și crocante. Lasă-le deoparte.
2. Pasul 2 – Călire aromelor
   Într-o oală mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește 3-4 minute până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește 1 minut, amestecând continuu pentru a nu se arde.
3. Pasul 3 – Fierbere legume
   Adaugă cuburile de cartofi în oală și amestecă cu ceapa și usturoiul. Toarnă supa de legume caldă, adaugă un praf de sare și aduce la fierbere. Reduce focul la mediu-mic și fierbe 10 minute, până cartofii sunt aproape moi.
4. Pasul 4 – Adăugare mazăre
   Adaugă mazărea în oală și fierbe încă 5 minute — nu mai mult, pentru a păstra culoarea verde vie și nutrienții. Dacă folosești mazăre congelată, aceasta nu necesită decongelare prealabilă.
5. Pasul 5 – Mixare și condimentare
   Ia oala de pe foc. Adaugă frunzele de mentă proaspătă (păstrează câteva pentru decor), coaja rasă de lămâie și smântâna pentru gătit. Cu un blender vertical (de mână), mixează totul până obții o cremă fină și omogenă. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțină apă fierbinte sau supă. Adaugă sucul de lămâie, ajustează sarea și piperul după gust.
6. Pasul 6 – Servire
   Toarnă supa cremă în boluri adânci. Adaugă deasupra câteva crutoane de secară crocante, o lingură de iaurt grecesc (opțional, pentru cremozitate extra), câteva frunze de mentă proaspătă și un firicel de ulei de măsline. Servește imediat, caldă.