⏱ 3 min de citit
Dacă și tu alegi automat peștele când vrei să mănânci mai sănătos sau să slăbești, poate că e momentul să afli un secret pe care nutriționiștii îl știu de mult: nu tot peștele e creat egal. Există o varietate care îngrașă de două ori mai mult decât ceafa de porc – și probabil că tocmai ea ți se pare cea mai „light” opțiune.
Vorbim despre somonul de crescătorie, vedeta meselor considerate sănătoase, dar care ascunde o realitate nutrițională surprinzătoare. În timp ce 100 de grame de ceafă de porc au aproximativ 280 de calorii, aceeași cantitate de somon gras poate ajunge la peste 200-250 de calorii, iar somonul afumat sau cel preparat cu sosuri poate depăși cu ușurință 300 de calorii.
Problema nu e peștele în sine, ci modul în care ajunge pe farfuria ta. Somonul de crescătorie este hrănit intens pentru a crește rapid, ceea ce îi mărește semnificativ conținutul de grăsimi. Da, sunt acele grăsimi Omega-3 despre care auzim mereu lucruri bune, dar când vine vorba de controlul greutății, caloriile tot calorii rămân.
Asta nu înseamnă că trebuie să renunți la pește – dimpotrivă! Trucul e să alegi înțelept. Opțiunile cu adevărat slabe includ codul, heringul proaspăt, platica, păstrăvul și macrourile tinere. Acestea au între 70 și 120 de calorii la 100 de grame și îți oferă proteine de calitate fără surplus caloric.
Și aici vine partea importantă: metoda de preparare contează enorm. Același pește poate fi o masă dietetică dacă îl gătești la cuptor cu lămâie și ierburi aromate, sau o bombă calorică dacă îl prăjești în ulei abundent sau îl îneci în sos de smântână.
Sfatul meu? Când vrei să slăbești sau să menții greutatea, alege peștele alb sau cel cu carne roz deschis, gătit simplu. Somonul rezervă-l pentru mesele săptămânale când vrei să îți faci plinul de Omega-3, dar fii conștientă că nu e alegerea cea mai „light” de pe meniu. Citește etichetele, întreabă de proveniența peștelui și nu te lăsa păcălită de aparențe – sănătatea ta merită să știi ce mănânci cu adevărat.
