Limonadă Roz de Primăvară cu Rubarbă, Căpșuni și Mentă Proaspătă

O băutură răcoritoare și vibrantă, inspirată din grădinile de primăvară ale Europei de Est, care combină aciditatea naturală a rubarbarului cu dulceața căpșunilor românești de sezon. Preparată fără zahăr adăugat în exces, această limonadă roz este perfectă pentru zilele însorite de mai și aduce o notă de eleganță oricărei mese.

🥕 Ingrediente

• 300g rubarbă proaspătă (cozi, curățate)
• 250g căpșuni proaspete de sezon
• 2 bucăți lămâi mari (suc proaspăt)
• 3 linguri miere de salcâm (sau după gust)
• 700ml apă plată sau apă minerală cu bule
• 1 mână frunze de mentă proaspătă
• 200g cuburi de gheață
• 1 linguriță coajă rasă de lămâie bio

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea rubarbarului
   Spală bine cozile de rubarbă și taie-le în bucăți mici de aproximativ 2-3 cm. Pune-le într-un vas mic împreună cu 200ml apă și 1 lingură de miere. Fierbe la foc mediu timp de 10-12 minute, până când rubarbara devine moale și apa capătă o culoare roz-roșiatică intensă. Lasă să se răcească 5 minute.
2. Pasul 2 – Prepararea siropului de rubarbă
   Strecoară amestecul de rubarbă printr-o sită fină, apăsând ușor pulpa pentru a extrage tot sucul colorat. Vei obține un sirop roz vibrant. Pulpa rămasă o poți folosi în iaurt sau terci de ovăz — nu o arunca!
3. Pasul 3 – Blendarea căpșunilor
   Spală căpșunile, îndepărtează coditele și pune-le în blender împreună cu 2 linguri de miere și sucul de la cele 2 lămâi. Blendează până obții un piure fin și omogen. Dacă dorești o băutură mai limpede, strecoară și acest piure printr-o sită.
4. Pasul 4 – Asamblarea limonadei
   Într-un ulcior mare sau carafă, combină siropul de rubarbă răcit cu piureul de căpșuni. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine. Toarnă restul de apă (500ml) — plată pentru o versiune clasică sau minerală cu bule pentru o variantă spumantă și mai festivă.
5. Pasul 5 – Servirea
   Umple pahare înalte cu cuburi de gheață. Toarnă limonada roz deasupra și decorează fiecare pahar cu câteva frunze de mentă proaspătă și, opțional, o felie subțire de lămâie sau o căpșună pe marginea paharului. Servește imediat pentru a păstra prospețimea aromelor.