Tacos de primăvară cu pui la grătar, salsa de roșii și avocado

O cină ușoară și colorată, inspirată din bucătăria mexicană, adaptată cu ingrediente disponibile în România. Tortillas moi umplute cu piept de pui marinat, legume crocante de sezon și un sos proaspăt de roșii cu coriandru. Perfecte pentru o seară de primăvară când vrei ceva rapid, gustos și echilibrat nutrițional.

🥕 Ingrediente

• 500g piept de pui (fâșii subțiri)
• 8 bucăți tortillas de grâu (mici, disponibile la supermarket)
• 2 bucăți avocado copt
• 3 bucăți roșii medii, coapte
• 1 bucată ceapă roșie mică
• 1 bucată ardei capia roșu
• 1 bucată lime (sau lămâie verde)
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță boia dulce afumată
• 1 linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță usturoi granulat
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• o mână frunze de coriandru proaspăt (sau pătrunjel, dacă nu găsești coriandru)
• 100g varză roșie, feliată fin
• 2 linguri iaurt grecesc (pentru servire)
• 1 bucată ardei iute mic (opțional)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Marinarea puiului
   Taie pieptul de pui în fâșii subțiri de aproximativ 1 cm. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu boia afumată, chimenul, usturoiul granulat, sarea și piperul. Adaugă fâșiile de pui și amestecă bine până se acoperă uniform cu marinadă. Lasă la marinat cel puțin 10 minute (sau mai mult dacă ai timp).
2. Pasul 2 – Prepararea salsei de roșii
   Taie roșiile în cubulețe mici, îndepărtând semințele în prealabil pentru a nu fi prea apoasă salsa. Toacă fin jumătate din ceapa roșie și ardeiul iute (dacă îl folosești). Amestecă roșiile cu ceapa, sucul de la jumătate de lime, coriandrul tocat (sau pătrunjelul) și un praf de sare. Lasă salsa să se odihnească 5-10 minute pentru a se întrepătrunde aromele.
3. Pasul 3 – Prepararea guacamole simplu
   Taie avocado în jumătăți, scoate sâmburele și lingurește pulpa într-un bol. Zdrobește-o ușor cu o furculiță – nu trebuie să fie perfect omogenă, câteva bucăți mai mari îi dau textură. Adaugă sucul de la cealaltă jumătate de lime, un praf de sare și, dacă dorești, câteva picături de ulei de măsline. Amestecă ușor.
4. Pasul 4 – Gătirea puiului
   Încinge o tigaie grill sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adaugă fâșiile de pui marinat și gătește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și bine pătrunse. Nu supraîncărca tigaia – gătește în două tranșe dacă este nevoie. La final, stoarce câteva picături de lime peste pui pentru prospețime.
5. Pasul 5 – Pregătirea tortillas
   Încălzește tortillas direct pe flacăra aragazului (câteva secunde pe fiecare parte) sau într-o tigaie uscată la foc mediu, câte 30 de secunde pe fiecare parte. Înfășoară-le într-un prosop curat pentru a le menține moi și calde până la servire.
6. Pasul 6 – Asamblarea și servirea
   Întinde o lingură de guacamole pe fiecare tortilla caldă. Adaugă câteva fâșii de pui, o lingură de salsa de roșii, varză roșie feliată fin și câteva felii subțiri de ardei capia crud. Finalizează cu o linguriță de iaurt grecesc și câteva frunze de coriandru proaspăt. Servește imediat, cu felii de lime alături.