⏱ 2 min de citit
Cine dintre noi n-a trecut prin asta? Comanzi o shaorma generoasă, te saturi la jumătate și o bagi în frigider cu gândul că o mănânci a doua zi. Dimineața te trezești cu dilema: se mai poate sau e mai sigur s-o arunc?
Ei bine, vestea bună e că da, shaorma poate fi consumată și după 24 de ore în frigider, dar doar dacă ai respectat câteva reguli esențiale de siguranță alimentară. Să vedem împreună ce trebuie să știi pentru a evita problemele digestive neplăcute.
Primul lucru important: timpul contează enorm. Shaorma trebuie pusă la frigider cât mai repede posibil după ce ai terminat de mâncat – ideally în maxim 2 ore de la cumpărare. Dacă a stat mai mult la temperatura camerei, mai ales vara, bacteriile se înmulțesc rapid și riscul de intoxicație alimentară crește semnificativ.
Când o depozitezi, scoate-o din ambalajul de hârtie sau aluminiu și pune-o într-un recipient ermetic sau folie alimentară. Așa previi contaminarea încrucișată cu alte alimente din frigider și păstrezi umiditatea.
La reîncălzire, temperatura e cheia succesului. Nu te mulțumi să o lași la temperatura camerei sau s-o încălzești puțin – carnea trebuie să ajungă la minimum 75 de grade Celsius în interior pentru a elimina eventualele bacterii. Folosește cuptorul sau tigaia, nu microunde-ul, pentru o textură mai bună.
Semnele că shaorma nu mai e bună de consum? Un miros acru sau neplăcut, aspectul mucegăit al salatei, carnea care și-a schimbat culoarea sau textura vâscoasă a sosurilor. Dacă observi oricare dintre acestea, nu risca – arunc-o fără regrete.
Ingredientele cu risc crescut sunt sosurile pe bază de maioneză sau iaurt, salata verde și roșiile – toate se alterează rapid. De aceea, shaorma “cu de toate” e mai riscantă decât una simplă, doar cu carne și lipie.
Un sfat practic pentru viitor: dacă știi că nu o vei termina, cere sosurile separat și adaugă-le doar la porțiunea pe care o mănânci imediat. Restul se păstrează mult mai bine fără ele.
Regula de aur: dacă ai orice dubiu legat de aspectul sau mirosul shaormei, mai bine o arunci. Sănătatea ta valorează mai mult decât cei 20-30 de lei economisiți!
