Clafoutis de primăvară cu cireșe amare și vanilie

Un desert franțuzesc clasic reinventat în variantă sănătoasă, cu cireșe amare proaspete, făină de ovăz și îndulcitor natural. Textura cremoasă, ușor pufoasă, cu aroma delicată de vanilie îl face perfect pentru o duminică de primăvară. Se prepară simplu și rapid, cu ingrediente de bază din orice supermarket românesc.

🥕 Ingrediente

• 400g cireșe amare proaspete (sau decongelate), fără sâmburi
• 3 ouă mari
• 250ml lapte semidegresat
• 80g făină de ovăz (ovăz măcinat fin)
• 3 linguri miere de salcâm sau sirop de arțar
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1 praf sare
• 1 linguriță coajă de lămâie rasă (opțional)
• 1 linguriță ulei de cocos sau unt pentru uns tava
• 1 linguriță zahăr pudră (pentru servit, opțional)

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pasul 1 – Pregătirea cireșelor
   Spală cireșele bine și scoate sâmburii cu ajutorul unui sâmbure special sau cu o agrafă de birou. Dacă folosești cireșe congelate, lasă-le să se dezghețe complet și scurge-le de lichid în exces. Unge o tavă rotundă (22–24 cm diametru) sau un vas ceramic cu ulei de cocos sau unt, apoi distribuie uniform cireșele pe fundul tăvii.
2. Pasul 2 – Prepararea aluatului
   Într-un bol mare, bate cele 3 ouă cu mierea timp de 1–2 minute, până obții un amestec spumos și ușor deschis la culoare. Adaugă laptele, extractul de vanilie, coaja de lămâie rasă și praful de sare, apoi amestecă bine. Incorporează treptat făina de ovăz, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția finală trebuie să fie fluidă, asemănătoare unui aluat de clătite mai gros.
3. Pasul 3 – Asamblarea
   Toarnă compoziția lichidă uniform peste cireșele din tavă. Cireșele vor pluti ușor — este complet normal. Dacă dorești, mai poți adăuga câteva cireșe deasupra pentru un aspect estetic mai atractiv.
4. Pasul 4 – Coacerea
   Preîncălzește cuptorul la 180°C (căldură sus-jos). Introduce tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 33–35 de minute, până când suprafața clafoutis-ului devine aurie și ușor bombată, iar un băț de scobitoare introdus în centru iese curat. Nu deschide cuptorul în primele 25 de minute pentru a nu lăsa aluatul să se lase.
5. Pasul 5 – Răcire și servire
   Scoate clafoutis-ul din cuptor și lasă-l să se răcească cel puțin 10–15 minute înainte de a-l tăia — se va stabiliza și va fi mult mai ușor de porționat. Pudreaza ușor cu zahăr pudră sau presară câteva frunzulițe de mentă proaspătă pentru prezentare. Se poate servi cald, la temperatura camerei sau chiar rece din frigider.