Wrap-uri cu hummus de fasole albă și legume crocante de primăvară

O cină ușoară și colorată, perfectă pentru zilele călduroase de primăvară. Combinația de hummus de fasole albă cu legume crocante și verdeață proaspătă oferă o masă sățioasă, bogată în proteine vegetale și vitamine.

🥕 Ingrediente

• 4 bucăți lipii integrale sau tortilla
• 400g fasole albă fiartă (conservă)
• 2 linguri tahini sau unt de susan
• 1 bucată lămâie (sucul)
• 2 căței usturoi
• 1 linguriță cumin măcinat
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 bucată castraveți mediu
• 2 bucăți morcovi
• 1 bucată ardei roșu
• 100g ridichi sau rucola
• 50g brânză feta sau telemea
• 2 linguri semințe de floarea soarelui
• sare și piper după gust

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea hummus-ului
   Clătește și scurge fasolea albă. Pune-o în blender împreună cu tahini, sucul de lămâie, usturoiul curățat, cumin, 2 linguri ulei de măsline, sare și piper. Mixează până obții o pastă fină și cremoasă. Adaugă apă dacă e necesar.
2. Pregătirea legumelor
   Spală castraveții și morcovii, apoi toacă-i julien (bățișoare subțiri). Curăță ardeiul roșu de semințe și taie-l în fâșii. Spală ridichile sau rucola și usucă-le bine. Mărunțește brânza feta.
3. Încălzirea lipiilor
   Încălzește ușor lipiile într-o tigaie uscată sau la microunde pentru 20-30 secunde ca să devină mai flexibile și mai ușor de rulat.
4. Asamblarea wrap-urilor
   Întinde 2-3 linguri de hummus pe fiecare lipie. Adaugă ridichile, legumele tăiate, brânza mărunțită și semințele de floarea soarelui. Presară cu un fir de ulei de măsline.
5. Rularea și servirea
   Rulează ferm wrap-urile, începând de la o extremitate. Taie fiecare wrap pe jumătate în diagonală și servește imediat, eventual cu o salată verde pe lateral.