O supă cremoasă și nutritivă, perfectă pentru zilele răcoroase de primăvară. Spanacul proaspăt se îmbină armonios cu galustele pufoase de ricotta, creând un preparat sănătos și sățios, bogat în fier și proteine.
⏱️ Prep: 20 minute🍳 Gătit: 25 minute👥 4 porții📊 Mediu
🥕 Ingrediente
500g spanac proaspăt
250g ricotta
50g parmezan ras
1 ou
3 linguri făină
1 litru bulion de legume
1 ceapă medie
2 căței usturoi
100ml smântână pentru gătit
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriță nucșoară rasă
sare și piper după gust
🧑🍳
AI
🍳 Ai întrebări despre rețetă? Întreabă asistentul!
Substituții de ingrediente, ajustări pentru diete speciale, sfaturi de preparare, porții diferite — întreabă orice!
🥛 Substituții lactate🌾 Fără gluten⏰ Prep în avans👫 Porție mai mică
🧑🍳
Bună! 👋 Sunt asistentul tău de bucătărie. Întreabă-mă orice despre această rețetă!
👩🍳 Mod de preparare
Prepararea galustelor Amestecă ricotta cu oul, parmezanul, făina, nucșoara și o linguriță de sare. Framântă până obții o compoziție omogenă. Lasă să se odihnească 10 minute.
Pregătirea bazei de supă Încălzește uleiul într-o oală mare. Călește ceapa tocată mărunt și usturoiul presat până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Adăugarea spanacului Adaugă spanacul spălat și tocăt grosier. Călește 2-3 minute până se ofilește. Toarnă bulionul și lasă să fiarbă 10 minute.
Mixarea supei Cu un blender vertical, mixează supa până devine cremoasă. Adaugă smântâna și condimentează cu sare și piper.
Formarea și fierberea galustelor Cu două lingurițe umede, formează galuste mici din compoziția de ricotta. Adaugă-le în supa care fierbe ușor și lasă să fiarbă 5-6 minute până ies la suprafață.
Servirea Servește imediat, presărată cu parmezan proaspăt ras și o picătură de ulei de măsline.
💡 Sfaturi
Dacă galustele se desfac, adaugă încă o lingură de făină în compoziție
Poți înlocui ricotta cu brânză de vaci dulce pentru un gust mai românesc
Supa se poate congela fără galuste și se pot adăuga proaspete la reîncălzire
