Clătite proteice cu ricotta și fructe de pădure congelate

Clătite pufoase și sănătoase, îmbogățite cu ricotta și fructe de pădure, perfecte pentru un mic dejun consistent de iarnă. O variantă îndrăgită de întreaga familie, bogată în proteine și vitamine.

🥕 Ingrediente

• 200g făină integrală
• 250ml lapte
• 2 ouă
• 150g ricotta
• 2 linguri miere
• 1 lingurită praf de copt
• 1 praf sare
• 200g fructe de pădure congelate
• 2 linguri ulei de nucă de cocos
• 1 lingurită extract de vanilie
• 50g nuci mărunțite
• 1 lingură semințe de chia

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea aluatului
   Într-un bol mare, amestecă făina integrală cu praful de copt și sarea. Separat, bate ouăle cu laptele, mierea și extractul de vanilie până obții o compoziție omogenă.
2. Combinarea ingredientelor
   Adaugă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă ușor cu o linguriță până se formează un aluat neted. Lasă aluatul să se odihnească 5 minute.
3. Prepararea umpluturii
   Într-o tigăiuță mică, pune fructele de pădure congelate la foc mic pentru 5-7 minute până se dezgheață și eliberează sucul. Adaugă o lingură de miere și amestecă.
4. Coacerea clătitelor
   Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o cu puțin ulei de cocos. Toarnă câte o polonic de aluat și coace clătitele 2-3 minute pe fiecare parte până devin aurii.
5. Asamblarea și servirea
   Pe fiecare clătită, întinde ricotta, adaugă fructele calde, presară nucile mărunțite și semințele de chia. Servește imediat, cât timp sunt calde.